Благоприятен ефект върху организма на бутирата (маслена киселина)
Какво представляват късоверижните мастни киселини?
Кратковерижните мастни киселини са органични киселини, чиято дължина на въглехидратната верига не надвишава 6 атома.
95% от късите мастни киселини в тялото се състоят от три съединения:
- оцетна киселина (често наричана просто ацетат);
- пропионова киселина или пропионат;
- маслена киселина или бутират.
По-голямата част от тези вещества се образува в резултат на работата на чревната микрофлора, която ферментира влакната.
Късоверижните мастни киселини осигуряват хранителни вещества за изхвърляне на клетките от чревната кухина.
Тези молекули, които не са били използвани от чревните клетки, влизат във въглехидратния и мастния метаболизъм.
Пропионатът се използва главно за производството на глюкоза в черния дроб, а бутиратът с ацетат се включва в обмена на други мастни киселини и холестерол.
Ползи от късите мастни киселини
Поддържане на здравето на червата
- Най-силно изразената противовъзпалителна активност се проявява в човешкия стомашно-чревен тракт, бутират, което помага да се намали тежестта на симптомите на тежки заболявания като улцерозен колит и болест на Crohn. Експериментите показват, че добавките с бутират и ацетат могат да помогнат за лечение на хронични възпалителни заболявания на червата. И обратно, ако количеството на късоверижните мастни киселини в червата е недостатъчно, възпалението се разпалва повече.
- Има доказателства, че маслената киселина, произведена от микрофлората, може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на червата. Точният биологичен механизъм на подобен ефект на бутирата върху организма все още не е изяснен, но фактът, че има положителен ефект, е демонстриран в много научни изследвания, проведени както върху животни, така и с участието на доброволци.
Подобряване на контрола на кръвната захар
Това се дължи на факта, че тези съединения повишават активността на ензимите на черния дроб и мускулната тъкан, които са необходими за поддържане на нормални нива на кръвната захар. Което още веднъж потвърждава хипотезата, че дисбалансът на чревната микрофлора е една от предпоставките за развитие на диабет.
Интересното е, че маслената киселина, пропионатът и ацетатът влияят на нивата на кръвната захар само при тези хора, които имат диабет, са предидиабетни (устойчиви на инсулин) и/или с наднормено тегло. Кратковерижните мастни киселини не променят нивата на кръвната захар при здрави индивиди с нормално тегло.
Профилактика на сърдечни и съдови заболявания
Пропионат, ацетат и бутират поддържат здравето на сърцето и съдовете чрез два механизма.
- Тези съединения имат противовъзпалителна активност, която се проявява не само в червата, но и в сърдечно-съдовата система. И тъй като рискът от сърдечни заболявания се увеличава не толкова с висок холестерол, колкото с възпаление, противовъзпалителният ефект на късоверижните мастни киселини е полезен.
- Маслена киселина и пропионат инхибират работата на 9 гена, които участват в биосинтеза на холестерола в организма. И по този начин нивото на това съединение се намалява. Тоест късите мастни киселини се държат като статини, само без да навредят.