Храната на боговете Ето как да изберете най-здравословните и сладки плодове от хурма
С настъпването на студения сезон на рафтовете на магазините се появяват сладки и богати на витамини плодове, наречени хаки. „Diospyros“ в превод от латински означава „храна на боговете“ и наистина е истинска гастрономическа наслада.
Свикнали сме да ядем пресни плодове хаки, но от тях се правят и конфитюри, консерви, салати и вкусни сосове, специални палачинки, десерти и невероятно вкусни напитки.
Въпреки разнообразния асортимент обаче често сме объркани, не знаейки как да изберем най-здравословните и полезни сладки плодове, които не ни болят в устата.
Плодови сортове хаки
Специалистите класифицират всички сортове хурма в две групи: променлива и постоянна. С постоянните сортове всичко е ясно, те винаги имат непроменени характеристики и свойствата на променливите сортове зависят от условията, в които са се образували.
Плодовете, които се образуват без оплождане и не съдържат семена, след изпичане променят цвета на пулпата, а киселият вкус се губи едва след окончателното изпичане в хладилника, когато тяхната каша придобие консистенция, подобна на желе.
Плодове от същия сорт, но образувани след опрашване и имащи семена, дори от дървото със сладка каша, голям брой семена, а вътрешният им цвят потъмнява, достигайки кафяво.
Има няколко разновидности на райска ябълка, най-често срещаните у нас са тези, отглеждани в Япония и Китай, наричани Hachiya и Fuyu. Hachiya има форма, подобна на тази на домат и по-деликатен аромат, докато Fuyu има по-силна консистенция и може да се яде като ябълка.
Обичайните плодове от райска ябълка, познати на всички, по правило имат стягащ вкус и узряват напълно само във фризера. Стипчиви сортове (като Hachiya) се оставят да се пекат дълго време, докато станат меки.
Други сортове каки са червени, но има и каки с кафява топола. Този сорт не е стягащ и може да се консумира, когато е все още силен. Тази категория включва Шоколадова Райска ябълка, Канела Райска ябълка и Кафява захар Райска ябълка.
Сорт Шарън
Плодът "Sharon" е хибрид, получен от израелски животновъди и е кръстен на равнината Sharon в Израел. Плодовете от този сорт имат ярко оранжев цвят, а вкусът им е подобен на смес от дюля, райска ябълка, кайсия и ябълка.
За да изберете зрял райски плод, обърнете внимание на цвета му. Тя трябва да бъде от ярко оранжево до тъмно кафяво (в зависимост от сорта) със сухи кафяви листа. Трябва да обърнете внимание и на кафявите ивици по кожата на плодовете. Колкото повече ленти, толкова по-сладки са плодовете.
Независимо от разнообразието от плодове, които сте избрали, не забравяйте, че те могат да донесат много ползи на тялото ви. Той е с ниско съдържание на мазнини и има умерено количество хранителна стойност. Плодовете на каки са богати на бета-каротин и минерали, помагат за отслабване, защитават и подобряват зрението, предпазват от рак, укрепват имунитета и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.