Цьолиакия

Общ

A Цьолиакия, по-рано също Sprue наречен, е един хронична Болест на червата. Целиакия означава, че червата разчитат на приема на храна глутен С оплаквания отговаря. Глутенът е зърнен протеин, глутеновият протеин, който се среща в най-разнообразните видове зърнени култури. Глутенът е i.a. съдържащи се в следните видове зърно или във всички продукти, направени от тези житни брашна:

през целия живот

  • пшеница
  • ръж
  • Правопис
  • ечемик
  • Зелени ядки
  • овес
  • Емер
  • Лимец
  • Камут
  • Тритикале

Включва без глутен следните зърна:

  • Картофи
  • ориз
  • Царевица
  • просо
  • Амарант
  • Елда
  • соя
  • Гума гуар
  • Гума от рожкови
  • Киноа
  • тапиока
  • Теф или джудже просо

При цьолиакия, която може да се появи на всяка възраст, лигавицата на тънките черва реагира с възпаление на адхезивния протеин глутен. Присъстващите в червата лигавици в червата се отдръпват в резултат на това възпаление. Резултатът е намалена абсорбция на хранителни вещества или малабсорбция, така че съществува риск от недохранване. Следователно, ако болестта остане неоткрита, това може да доведе до тежък забавен растеж при децата. При възрастни има форми на целиакия, които често остават неоткрити за дълго време поради техните нетипични симптоми.

Целиакия се среща по-често в някои семейства, но това не означава, че такова разположение неизбежно води до появата на болестта.

Целиакия означава диета през целия живот

Целиакия е автоимунно заболяване и едно от заболяванията през целия живот. Строгата диета без глутен, при която дори най-малките количества глутен може да не се консумират, е от съществено значение. Особено внимание трябва да се обърне на възможния риск от замърсяване. Това винаги се случва, когато например при използване на същите съдове за готвене следи от глутен могат да попаднат в храната на човека с целиакия. Тук трябва да се спазва стриктно разделяне и само ресторанти, които осъзнават важността на мерките за предотвратяване на замърсяване, са подходящи за хранене навън.

Целиакия не е просто алергия към пшеница

В допълнение към непоносимостта към глутен има и алергии към пшеницата. С алергия към пшеница тялото реагира на определени протеини в зърното. Ето защо продуктите без глутен не са непременно подходящи за хора, които са алергични към пшеница.

Прочетете също:

Симптоми

Свръхчувствителността на тънките черва към глутен често води до симптоми като тези, свързани с много непоносимост към храна. В стомашно-чревната област те включват: *

  • диария
  • Метеоризъм, подуване на корема
  • гадене
  • Повърнете
  • стомашни болки
  • Мазни изпражнения

Други симптоми на целиакия могат да включват: *

  • Желязодефицитна анемия (бледност)
  • Дефицит на фолиева киселина
  • Недостиг на витамин К
  • Болка в костите
  • Ревматични оплаквания
  • Рахит/остеопороза
  • Дефекти на зъбния емайл
  • Безплодие, спонтанни аборти
  • Отслабване
  • Неуспех за процъфтяване
  • Нисък ръст
  • Умора, умора
  • Малко радост в играта
  • Безпокойство
  • депресии

* Ute Körner/Astrid Schareina: Хранителни алергии и непоносимост в диагностиката, терапията и съветите, Karl F. Haug Verlag, Щутгарт 2010, стр. 15

диагноза

Диагнозата на цьолиакия е възможна само чрез кръвни тестове за трансглутаминазни антитела и/или ендо-мизиеви антитела и чрез биопсия на тънките черва. Достатъчно продължителната диета, съдържаща глутен, е предпоставка за смислен резултат.

Човек трябва да се пази от самодиагностициране. Тук съществува риск от напълно ненужно предшестващо хранене и риск от недостиг на хранителни вещества.

терапия

Хората с целиакия трябва да се придържат към най-строгите диети за цял живот и дори консумацията на следи от глутен трябва да се избягва. Ако това успее, животът без симптоми е напълно възможен. В допълнение към голям избор от храни, които са естествено без глутен, има цяла гама продукти без глутен (например хляб и тестени изделия без глутен)

Глутенът обаче може да се намери в някои продукти, за които не се смята, че са. Следователно човек трябва да бъде внимателен в:

  • пържени картофки
  • крокети
  • картофени палачинки
  • Наденичка, наденица
  • Препарати от крема сирене с билки
  • лед
  • Кремове от нут нуга
  • Млечни продукти с плодове
  • Продукти с намалено съдържание на мазнини
  • Солени закуски като чипс, флипове и т.н.
  • Кетчуп, горчица и др.
  • шоколад
  • Смеси от подправки