Храната е лекарство Montignac за вегани
--> Е, първо, Мишел Монтиняк вероятно би ме разкъсал за това, което пиша тук, защото той изрично препоръчва да не се използва веганска диета. Той има едно изречение за това: „Веганството не се препоръчва, тъй като води до симптоми на дефицит и следователно е опасно“.
В своя защита трябва да се каже, че той поне се занимава с вегетарианци и казва, че протеинът от растенията не е с високо качество, че лизинът и метионинът са твърде малко, че предположението, че месото съдържа някакви „токсини“, е остаряло, че пикочната киселина е свършила бъбреците ще се отделят, при условие че пиете достатъчно вода, така че соевото мляко да не съдържа същото количество калций като кравето мляко, че могат да възникнат проблеми с желязото и В12. Така че, ако искате да ядете вегетарианско, трябва да обърнете внимание на много балансирана диета, да комбинирате добре аминокиселини и т.н.
Сега книгата е от 1999 г. Така се появи преди всички публикации и проучвания на Dr. Ние с Барнард също подозираме, че Dr. Еселстин или Китайското проучване никога не са чували.
Горните аргументи вече са напълно невалидни, дори ако все пак трябва да обърнете внимание на балансирана диета, независимо дали сте всеядни, вегетарианци или вегани.
И Монтиняк също знае това и продължава да се обръща към него. Той споменава колко важни са пълноценните храни, салатите, нежните методи на приготвяне и т.н.
Минах покрай книгата му само години наред, защото на корицата има шунка и червено вино и пише: „Яжте и отслабвайте“. Мислех, че това е някаква мазка на Аткинс, но всъщност е далеч от това, много научно и освен консумацията на месо, също много разумно. Във всеки случай, Montignac е вложил още една част от пъзела в хранителната мистерия за мен и на практика обяснява защо и двете с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини твърдят, че лекуват сърдечно-съдови заболявания с тях. Не става въпрос само за ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Става въпрос и за гликемичния индекс, а също и за фруктозата. Барнард никога не е споменавал фруктоза. Греъм напр. Не. Дори не мисля cousens. Монтиняк съветва фруктозата като подсладител за диабет, тъй като проучванията показват, че тя повишава нивата на триглицеридите. той е прав.
Но загадката остава: Как консумирате сладкиши с нисък гликс и ниска фруктоза едновременно? Всичко в плодовете с ниско съдържание на гликс съдържа повече фруктоза, отколкото глюкоза. Всичко, за което отново се сещам, е живовлякът.
Моят „ванилов бисквити със захарен експеримент с кокосов цвят“ показа, че мога да получа газ от него. Ако не ги подсладя с оризов сироп. Но той има гликс 100. Между другото, метеоризмът започна отново, когато започнах отново със сушени плодове за него. Преди единствените сладкиши, които имах, бяха банани или нормални плодове, които не причиняваха газове. Може би това е комбинацията от фруктозни влакна. Д-р Lustig казва да, фруктозата с фибри е добре (т.е. плодове), защото тя не се усвоява от тялото, а попада в червата. Неговите конкретни думи са: "В живота имате 2 възможности за избор: или е дебела, или е пърдене!" Така че или слагаш мазнини, или трябва да пукнеш. Когато не се налага да пукате като рафинирана захар, фруктозата попада в тялото. За съжаление не искам да се включвам в едното или другото, така че фруктозата е проблем.
Но нека стигнем до Монтиняк: Книгата се казва: Методът на Монтиняк: ... яжте и отслабвайте. Научно доказаният метод, който вдъхновява милиони хора на диета в цяла Европа. Но всъщност в този случай изобщо не става въпрос за отслабване. Всъщност, въпреки че не съм броил нищо през последните няколко седмици, не съм наддал. Но обърнах внимание и на доста ниския гликемичен индекс. Вчера тежах 61,7 кг с височина 1,69 м и ИТМ 21,6. Така че всичко е наред. Ако дойда под 60 кг, приятелят ми за джогинг се оплаква само, че съм твърде слаба. Притеснява ме, че не ми се брои всичко възможно през целия си живот. А понятия като: „Основно сурово“ или „Главно веганско“ не се получават. И че постоянното обезмасляване в даден момент ще предизвика желание за него.
Строго погледнато, Монтиняк има много правила, но винаги има допълнения, защото човешкото тяло просто не е толкова просто.
Има 3 основни правила, при които винаги трябва да се уверите, че гликсът е възможно най-нисък в края на хранене:
1) Или протеиново-мастна храна с въглехидрати с гликс под 35
2) Въглехидратно-протеиново хранене без Наситените мазнини. Glyx трябва да е под 35 във фаза 1 и под 50 във фаза 2
3) Или въглехидратно-протеиново хранене без мазнини, когато Glyx е между 35 и 50.
И така, има фаза 1 и 2. 1 е за отслабване, 2 е за поддържане на теглото. Където е възможно, трябва да консумирате само 3 хранения. Вероятно. следобедна закуска с плодове под гликс 50.
Според проучванията на Монтиняк теорията „калориите нямат значение“ се основава на факта, че по-специално американците са намалили консумацията на мазнини и калории и все пак са по-дебели.
Сега ще опитам фаза 1 в продължение на една седмица. Мина така, че ядох прясна зърнена каша на закуска, Glyx под 50 с 10% мазнина - може би трябва да е още по-малко, не знам.
По време на обяд салата с много растителни мазнини, но с гликс под 35 години.
Вечер въглехидрати с Glyx под 50 и без мазнини.
Монтиняк, за разлика от „тънък в съня си“, твърди, че имате най-добра загуба на тегло, ако не ядете мазнини вечер.
И така, и в крайна сметка получих колосалните 3205 ккал. 23,2% мазнини и 11,3% протеини. Всичко е достатъчно достъпно, освен разбира се витамин D и B12.
И сега искам да знам дали или не наддавате от това, или може би дори отслабвате! Тогава ми беше доказано, че калориите нямат значение. Монтиняк пише много, много повече и всичко е много интересно. За различната наличност на хранителни вещества, за химичните промени по време на готвене или охлаждане, какво се случва, когато смесвате различни храни, напр. добавете чаена лъжичка мед към салатата. Мед, който има гликс 60, но маруля с гликс 15. Разбира се, няма да получите салата над 50 с малко количество мед. И това може да стане, когато ядете бисквитка с оризов сироп, след като ядете салата. Но ще направя това отново, когато вече не тествам фаза 1.
Между другото, целта на Montignac тук е също да постави под контрол диабет и сърдечно-съдови заболявания. В този контекст той многократно изтъква, че млечните продукти и наситените мазнини имат висок инсулинов индекс и точно това е причината Barnard and Cousens да препоръчват веганска диета за диабетици.
Така че мисля, че Montignac се допълват доста добре с Cousens, Barnard и Esselstyn. Това, което по някакъв начин изпада, е всичко, което Греъм пише и това ме прави все по-скептичен към него. Е, много плодове всъщност нямат висок гликс, нормалните банани са около 60 и ако ги ядете без мазнини, вие също не започвате. Но това с фруктозата. И разбира се всичко останало, което може да се обърка с 80/10/10rv?!
Меню на деня на 16 ноември 2012 г. (Цифрите зад храната е гликсът)
Каша от прясно зърно от
Елда 40
Киноа 35
Гол овес 40
Живовляк 45
1 бразилски орех, ½ чаена лъжичка чиа и канела
5 зелен чай със стевия
½ Манго 50 с 3 g фруктоза
1 живовляк 45 с 0,5 g фруктоза
15 g салата от кашу, приготвена от Romana, маслини Vita Verde, vo авокадо, лук, тофу, червен пипер, домат, ябълков оцет, мента, сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка кокосов нектар
4 ванилови бисквитки с кокосов нектар
2 бара Ombar
(Както казах, след това имах метеоризъм, който нямам, ако ям само шоколад. Вероятно заради съдържанието на фибри, което е с ниско съдържание на шоколад, но много високо в бисквитки, направени от бадеми. В крайна сметка половината кокосов нектар е фруктоза, така че го оценявам това вероятно беше 6 g фруктоза в бисквитите и 3 g в шоколада. Още 3-4 g в салатата - всъщност не чак толкова)
1 райска ябълка 50 - 21 g фруктоза
Елда Farfalle Pan 45
направени от елда, пълнозърнести тестени изделия, гъби и лук със сол, черен пипер и копър
50 г грозде 45 3,5 г фруктоза
Ако знаех съдържанието на фруктоза в хурмите, преди да ги купя, щях да се въздържа от него. Никога не спираш да учиш.
Така че, можете да отслабнете с над 3000 ккал или да поддържате теглото си. Вълнувам се като скоростен лък.
Ако искате да изразите признателността си за този блог по материален начин, не се колебайте да го направите тук: