Храна, съчетаваща съвети, таблици и рецепти за протеиново-въглехидратната диета
Яжте по план
Той съществува от над 100 години и е особено популярен през 80-те. Проучихме колко актуален е принципът от днешната гледна точка и ще ви покажем с практически таблици и прости рецепти кои храни можете да ядете с комбиниране на храни.
Принципът на комбиниране на храната
Комбинирането на храни е истинска класика сред диетите в продължение на много години. Принципът на тази диета се връща към нюйоркския лекар д-р. Хауърд Хей обратно. Неговата теория: Храносмилането на протеини работи по различен начин от това на въглехидратите. Парче месо с картофи като гарнитура подкислява тялото ни, води до проблеми с храносмилането и ни кара да наддаваме по-лесно. Прекаленото подкисляване на организма също ни прави по-податливи на ревматизъм, алергии и рак. От това д-р. Хей, че не можем да ядем въглехидрати и протеини заедно и че тези две групи храни трябва да бъдат строго разделени една от друга. Резултатът: възстановяване на киселинно-алкалния баланс, пречистване на тялото, стимулиране на метаболизма на мазнините и по-лесно храносмилане - така се ражда комбинирането на храната.
Холивудска диета: И тук протеините и въглехидратите са разделени
Комбиниране на храни: така работи в ежедневието
Положителното при тази диета: Не е нужно да гладувате и - с някои ограничения - можете да ядете каквото искате. Трябва да се спазват само няколко основни правила. За всяко хранене винаги има точно две възможни комбинации от следните групи храни: белтъчна група, въглехидратна група, неутрална група. Прилага се следното: Протеините и въглехидратите трябва да бъдат разделени един от друг, всички останали групи могат да се комбинират помежду си. Едва ли има забранени храни! Допуска се до четири хранения на ден: Закуска, обяд, вечеря и лека закуска. Между тях трябва да има поне три часа. Освен това не забравяйте винаги да пиете достатъчно: поне два литра, за предпочитане все още минерална вода! Все пак трябва да избягвате калорични и въглехидратни напитки като кола или лимонада, както и сладки храни, бяло брашно и нишесте в комбинацията от храни, в противен случай няма да постигнете успех.
Средиземноморската кухня осигурява много добра основа за съчетаване на храна. Например италианците често се отказват от тежки гарнитури и предпочитат да ядат салата или зеленчуци на пара, вместо картофи с парче месо или риба. Ястията с паста често се приготвят и вегетариански - освен спагети Болонезе.
Храна, съчетаваща експресни рецепти: 95 рецепти под 20 минути
Бакшиш: Пролетта е идеалното начално време за диетата, съчетаваща храната. Защото пролетните зеленчуци са една от „неутралните“ храни, на които можете да се насладите и да ги комбинирате перфектно.
Тези 5 домашни средства помагат бързо при киселинност
Критика към комбинирането на храни
Германското общество по хранене (DGE) заема доста критична гледна точка на комбинирането на храни: Препоръчаният избор на храна не осигурява адекватно снабдяване с хранителни вещества, тъй като само 20 до 25 процента от диетата се състои от храни, образуващи киселина. В допълнение, диетолозите се оплакват от липсата на достатъчно калций, йод и омега-3 мастни киселини в комбинираната храна. DGE също така твърди, че загубата на тегло в крайна сметка зависи от общия брой консумирани калории. Казано по-просто: Започва твърде много пържени картофи или тестени изделия със сметанов сос - независимо дали ядете салата с него или не. По принцип здравият човек не трябва да се притеснява от прекалено подкисляване с балансирана диета. Базовата диета няма доказани ползи за здравето. Независимо от това, DGE оценява диетата с ниска енергия и ниско съдържание на мазнини в комбинираната храна като положителна. Това означава, че можете да сваляте средно до два килограма на месец.
Колкото и противоречиво да е комбинирането на храни, тези диети определено се справят по-зле:
Това са 11-те най-безсмислени диети
Резюме: предимства и недостатъци на комбинирането на храни
+ здравословна диета
+ интензивен преглед на отделните компоненти на диетата
+ без разходи за допълнителни покупки
+ сравнително лесен за използване в ресторанти
+ препоръчителните мазнини са висококачествени
- се основава на остарели принципи
- изисква интензивно изучаване на темата за храненето
- Опасност от глад за популярни ястия (хляб със сирене, тестени изделия със сос от месо)
- Не всички ръководства за комбиниране на храни препоръчват програма за упражнения
Маса за комбиниране на храни, която да се разпечата
За да ви улесни да започнете с комбинирането на храни, ние създадохме маса за комбиниране на храни, с която можете да видите с един поглед всички храни от трите групи. можете да ги разпечатате и закачите на хладилника:
Таблица за комбиниране на храни: белтъчна група
→ може да се комбинира само с неутралната група!
Плодове: ананас, ябълка (кисела), кайсия, круша, къпини, клементини, ягоди, нар, грейпфрут, гуава, шипка, малини, бъз, касис, череши, киви, кумкуат, лайм, личи, мандарина, манго, пъпеш, слива мирабел, Нектарин, портокал, папая, маракуя, праскова, слива, червени боровинки, дюля, морски зърнастец, слот, цариградско грозде, лимон, слива
Аз и млечни продукти: сирене (по-малко от 50% мазнини в сухо вещество), частично обезмаслено мляко
Риба и морски дарове: стриди, скариди, омари, раци, раци, омари, миди, скампи, калмари, рибни филета, варени и пържени риби (напр. Платика, пъстърва, камбала, херинга, треска, шаран, сьомга, червеноперка, сайда, морски език, Писия, риба тон, щука)
Месо и колбаси: печено или варено месо, като печено, гулаш, кайма, рула, шницел, пържола (птици, телешко, агнешко, говеждо, свинско, дивеч), варени колбасни продукти (напр. Колбаси от домашни птици, варена шунка)
Други храни: балсамов оцет, яйца (варени, бъркани яйца, омлети, пържени яйца), яйчен белтък, оцет, соеви продукти (напр. Соево кисело мляко, соево брашно, соево мляко, соеви филийки, соев колбас, тофу)
Напитки: плодови сокове (с изключение на бананов сок), плодов чай, червено вино (сухо), пенливо вино, бяло вино
Таблица за комбиниране на храни: група въглехидрати
→ може да се комбинира само с неутралната група!
Зеленчуци: зеле, картофи, салсифи, сладки картофи
Плодове: ябълка (сладка), банан, фурма, смокиня, сушени плодове (с изключение на стафиди)
Зърнени храни и зърнени продукти: хляб, кифли, кус-кус, зърнени храни (елда, спелта, ечемик, овес, просо, ръж, пшеница), сладкиши, стъклени юфка, грис, овесени люспи, сладкиши, царевица, юфка (без яйца), ориз, пълнозърнест хляб, див ориз
Други храни: кленов сироп, сушени гъби, сушени домати, мед, захар
Напитки: ябълков сироп, бананов сок, бира, крушов сироп, малцова бира, червено вино
Маса за комбиниране на храна: неутрална група
→ може да се комбинира с белтъчната или въглехидратната група!
Зеленчуци: артишок, патладжан, авокадо, маруля, карфиол, зелен фасул, броколи, цикория, китайско зеле, лют червен пипер, грах, копър, пролетен лук, краставица, разсад, чесън, кольраби, тиква, праз, манголд, морков, звънец, ряпа, брюкселско зеле., Цвекло, червено зеле, кисело зеле, шалот, целина, аспержи, спанак, домат (суров), бяло зеле, савойско зеле, тиквички, лук
Плодове: авокадо, боровинки, маслини, стафиди
Мляко и млечни продукти: Бри, масло, мътеница, камамбер, крем двойно, крем фриче, кисело мляко, фета, крема сирене, извара, кисело мляко, сирене (над 50% масленост в сухо вещество), кефир, маскарпоне, моцарела, пармезан, рикота, Сурово мляко сирене, кварк, заквасена сметана, овче сирене, бита сметана (неподсладена), заквасена сметана, пълномаслено мляко, козе сирене, козе мляко
Риба и морски дарове: Сурова и пушена риба (пушена змиорка, херинга Бисмарк, пушена пъстърва, мате, пушена сьомга, аншоа, Schillerlocken)
Месо и колбаси: сурови или сушени на въздух, като Bündnerfleisch, carpaccio, cervelatwurst, Landjäger, салам, шунка (сушени на въздух или пушени), бекон (смесен), тартар, колбас от чай
Ядки: кашу, лешници, кокос, тиквени семки, бадеми, мак, бразилски ядки, пекани, кедрови ядки, сусам, слънчогледови семки, орехи
Гъби: напр. Стриди, гъби, сморче, шитаке, лисичка, манатарка, трюфел
Кълнове и кълнове: люцерна, крес, кълнове от леща, кълнове от боб мунг, кълнове от репички, кълнове от репички, сусам, соеви кълнове, пшеничен зародиш
Животински и растителни мазнини: масло, маргарин, майонезни растителни масла, свинска мас
Други: яйчни жълтъци, желатин, зеленчуков бульон, подправки, мая, билки (пресни и сушени), плодов оцет, хрян, черен пипер, горчица
Напитки: кафе (неподсладено), минерална вода, чай (зелен чай, билков чай, черен чай)
Тези 5 симптома показват липса на протеин
Проста храна, съчетаваща рецепти
Много класически ястия с месо или риба и гарнитура като картофи, ориз или юфка са изключени за комбиниране на храни. Повечето ястия за бързо хранене, като бургери или братвурст в кок за съжаление също са табу. Въпреки това има достатъчно ежедневни ястия с конвенционални съставки от супермаркета. Между другото, вие сте на сигурно място при всяка кетогенна рецепта, тъй като те почти не съдържат въглехидрати, с изключение на зеленчуците.
Комбиниране на храни. Готварската книга за професионалисти
Закуска: шейк с мътеница с ягоди и банан
Съставки за една порция:
- 1 банан
- шепа ягоди (пресни или замразени)
- 300 мл мътеница (неподсладена)
Подготовка:
- Поставете всички съставки в блендер (или висока купа за смесване, ако имате ръчен пасатор) и разбъркайте всичко добре за около 30 секунди - готово!
Ако имате нужда от нещо по-съществено за закуска, можете да добавите 2 супени лъжици овесени ядки.
Обяд: печени картофи с кварк
Съставки за една порция:
- много големи или два средни картофа
- 200 г кварк
- 2 супени лъжици пресен наситнен копър
- 1 супена лъжица пресен нарязан лук
- 1/4 чаена лъжичка сол
- прясно смлян черен пипер
Подготовка:
- Измийте картофите и ги увийте в алуминиево фолио.
- Печете картофите във фурната при 180 ° C за 35-45 минути.
- Междувременно пригответе билковия кварк. За целта смесете кварка с билките, сол и черен пипер.
- Увийте картофите от алуминиевото фолио, изрежете ги по средата по дължина и добавете кварка.
Вечеря: сьомга с авокадо и яйца
Съставки за един човек:
- филе от сьомга (прясно или замразено)
- авокадо
- твърдо сварено яйце
- 3 коктейлни домата
- шепа маруля айсберг
- 2 супени лъжици нарязан зелен лук
- Сок от половин лимон
- 1 супена лъжица зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Запържете филето сьомга в малко олио от двете страни в тигана. Като алтернатива можете да го приготвите на скара.
- Разполовете доматите и твърдо свареното яйце и нарежете марулята на ивици.
- Подредете доматите, половинките яйца и марулята в голяма чиния и добавете рибата.
- Полейте с лимоновия сок и зехтина. Поръсете всичко с младия лук и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Не сте сигурни дали комбинирането на храна наистина отговаря на начина ви на живот? Нашата викторина ви дава вашата лична препоръка:
Нашето заключение: Свалете сиренето от хляба и яжте пържените картофи отделно от пържолата - за съжаление комбинирането на храната не е толкова просто. Последователно прилаганото комбиниране на храни изисква интензивно изследване на предмета на хранене. Трябва да сте запознати с категоризацията на въглехидратите и протеините, за да разберете защо различните храни се разделят и какво точно попада в коя група храни.
Getty Images/lithiumcloud, Getty Images/viennetta, Getty Images/HandmadePictures, Getty Images/Elena_Danileiko