Храна, рецептата за промяна на всичко - Освобождение

Петък, 5 юли, нов форум за освобождение в метрополията на Лион.

Ще премине ли революцията през нашите плочи? Това е темата на следващия форум за освобождение, организиран в мегаполиса Лион. Образованието, заетостта, околната среда ... храната отразява голяма част от предизвикателствата на нашето общество, тя е и лост за трансформирането му. За да обсъдим това, в петък, 5 юли, ще съберем личности, отдадени на пътя на вкуса, удоволствието и солидарността.

рецептата

10:00: Откриваща сесия с Лоран Джофрин, директор на Освобождението и Дейвид Кимелфелд, президент на метрополията в Лион.

10:00 - 11:30 ч. Късо съединение: от провинцията до града. Създавайте работни места, предлагайте качествени продукти, създавайте връзки между градовете и земеделските земи: късите съединения ни приближават до природата и тези, които я обработват.

По този начин Реджис Маркон, Главен готвач с звезда на Мишлен, създал е ресторанта си в родното си село Сен-Бон-ле-Фроид и участва в развитието на международния град по гастрономия в Лион. Борис Таверние стартира асоциацията Vrac, която намалява посредниците. И Никола Чабан създаде потребителската марка „Кой е шефът!“. До тях поканихме Жил Фуми, хранителен географ, Бруно Чарлз, вицепрезидент на метрополията Лион и Корин Пелушон, философ, тя припомня необходимостта да се грижим за земята и да адаптираме начина си на живот.