Храненето здравословно не е диета, а истинска алтернатива - Аюрведа

Мога ли и днес да се храня здравословно?

„Храненето здравословно“ често създава пренебрежително отношение като прост израз. Това може да се дължи на факта, че твърде често са ни казвали какво трябва да бъде здравословно или нездравословно. Някои от моите пациенти съобщават, че почти са имали нервен срив пред рафта в хранителния магазин.

Не бяха чували един или два негативни отчета за нито една от храните. Глутен, хистамин, лактоза и мляко, захар - но подсладителите трябва да са по-лоши, спрейове, консерванти, тежки метали, хидрогенирани мазнини, мазнини като цяло и след това въглехидратите ви напълняват, о, да и протеините натоварват бъбреците и не ги правят много кисели, регионално и етично ли е? В един момент храната е просто лоша. Къде е лекотата и удоволствието, когато след първото ухапване настъпва гузната съвест или страх?

Проблемът с непоносимостта

Когато най-накрая сте открили нещо основно, органично, без глутен, веганско, регионално, без захар и сурово като домат, вие с радост го захапвате няколко минути по-късно, за да почувствате отмъщението на непоносимостта към хистамин, киселините, унищожаващи съня, или избухването на кожни примеси.

Като лекар имате усещането, че експлозивното натрупване на непоносимост се разпространява и пациентите често имат подуване на корема и неспецифични симптоми, без да се подлагат на тест за непоносимост. Тук се разпространява недоумението.

И каква е разликата в Аюрведа?

Успокояващото при Аюрведа е, че тази „наука за живота“ (превод на името) се изравнява преди хиляди години, а не, както при нас, предложените хранителни пирамиди се обръщат навън всяка година в зависимост от това с какво ни изненада следващото голямо проучване. Аюрведа не е твърда, тя се променя в зависимост от обстоятелствата и е оцеляла до днес. И той знае отговора защо всички съвременни диети и хранителни трикове като Суровата храна вреди на един „тип“ и е полезна на друг.

С концепцията за дошите (функционалните принципи на тялото) и 20-те свойства (гуни) на храната има обяснителен модел, който е логично доловим със сетивата, с помощта на който могат да бъдат изведени нови терапевтични подходи, които според моя опит са особено плодотворни, когато става въпрос за човек може/иска да се придържа към него. Разделяйки го на различни видове, Аюрведа може също да обясни защо марулята причинява метеоризъм и запек при единия човек, а е добър за другия. В съвременната медицина в момента сме в процес на намиране на индивидуални препоръки чрез скъпи генетични анализи или биоанализ на движенията на червата.

Единственото нещо, което наистина помага при непоносимостта, е да го оставим настрана?

Проблемът с непоносимостта, който често се появява едновременно по естествен начин, също значително ограничава хранителните съвети в Аюрведа. Храненето здравословно дори се превръща в проблем. В Аюрведа съществува подходът на Агни „метаболитен огън“. Лекуват се с горчиви билки и люти подправки за стимулиране на метаболизма. Често след това чувам, че нещо е по-добро или се толерира отново, стига да се спазват общите насоки за храненето.

Както и сега, общи хранителни насоки и индивидуални съвети едновременно?

Да! По принцип можете да кажете например, че храненето непрекъснато, без да се чувствате гладен (това не означава желание за ядене) и тежкото хранене ви уморяват и отпадат след хранене. Също така се казва, че някои комбинации от храни като комбинацията от млечни продукти като плодово кисело мляко или чесън може да създаде проблеми. Храненето здравословно не означава само да се обърне внимание на молекулярните съставки, но и на ефекта върху тялото, качеството и свойствата на храната и състоянието на човека, който яде.

Индивидуално поносимостта зависи от основния тип доши (може да се каже генетиката), дисбаланса на дошите (например поради стрес), метаболитния пожар (предишна диета и основен тип) и основното заболяване.

Понякога има екстремни промени в начина на живот по време на консултация, често има само няколко съвета, които са необходими, за да се върнете в релсите. Мога да споделя следните съвети за промяна на вашата диета (от един от моите учители). Те обаче са написани за диетолози в Аюрведа вие сте свой собствен диетолог:

Съвети за промяна на диетата:

Направете свой собствен опит с всичко, което препоръчвате! Правене, вместо четене!
Говорейки за „здравословно хранене“, вместо за „диета“!
Аюрведичното хранене не означава да ядете „индийски“! Аюрведа описва само принципи, които имат универсално значение и следователно могат да се използват във всяка кухня.
Винаги вдъхновявайте пациентите с разнообразието от това, което можете да ядете - а не просто да се задълбочавате в това какво да избягвате. Особено когато пациентите възкликват с ужас: „Да, какво да ям сега?“ Или „Това са всички неща, които обичам да ям!“ - винаги подкрепящи и ентусиазирани съвети тук!
Мотивирайте пациентите да правят промени и да излязат от зоната си на комфорт! Ясно посочете, че носите отговорност за себе си ...
За всички неща, които трябва да бъдат ограничени, винаги трябва да се предлагат алтернативи и ограниченията трябва да бъдат ясно обосновани!
Винаги давайте на пациентите/клиентите информационен лист с общи и индивидуални инструкции.
Подгответе предложения за рецепти за ентусиазирани пациенти.
Посочете, че промяната трябва да се развие естествено и не може да се случи за една нощ. Важно е да следите! Нов навик трябва да се влачи в продължение на 40 дни, за да стане такъв. Първоначалните трудности и съпротиви след това бързо изчезват.
Най-лесното нещо е да спрете да пазарувате за всички ограничени артикули - по този начин можете да следвате указанията у дома почти на 100%. Когато излизате, в ресторант или с приятели, вие сте по-гъвкави.
Управление на времето: напр. Предварително гответе сутрин и вземете храна със себе си, за да работите, за да може да се избегне (лоша) храна в столовата или бърза и нежелана храна.
Пазете се от храненето на Аюрведа и готварските книги, които препоръчват да се яде по начин, съобразен с пракрути, които не подчертават достатъчно ама и които са твърде теоретични, вместо да се фокусирате върху тук и сега.
Посочете, че хранителните добавки/лекарства/лечения и т.н. винаги трябва да бъдат придружени от промяна в диетата, за да бъдат наистина успешни. Леченията и лекарствата намаляват или елиминират натрупаните „стари отпадъчни продукти“ само ако в същото време образуването на нови отлагания е предотвратено чрез правилно адаптирана диета.

Можете да придобиете практически знания за здравословното хранене в нашия курс за готвене!

Повече информация по темата „здравословно хранене с Аюрведа“ можете да намерите в лекциите или в лична консултация!