Храна против стареене Кои плодове и зеленчуци ви поддържат млади EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Храна против стареене: кои плодове и зеленчуци ви поддържат млади?
Birthe Wulf
По принцип няма храна против стареене, която да забавя процеса на стареене или да гарантира трайно млад външен вид. Най-много с правилната диета процесът на стареене на кожата може да се забави до известна степен - но никой не трябва да очаква чудодейно преобразяване.
Такива храни против стареене се срещат предимно сред плодовете и зеленчуците. Редовната консумация може да предотврати възпаление под кожата, което ускорява процеса на стареене на кожата. Освен това плодовете и зеленчуците съдържат много ценни хранителни вещества, които предпазват от свободните радикали. Това са определени кислородни молекули, които могат да унищожат клетките и да променят ДНК. Те могат да бъдат проследени до лоша диета, пушене или прекомерно UV лъчение, наред с други неща.
Така наречените антиоксиданти действат като защитен щит срещу свободните радикали и следователно са важни компоненти на храните против стареене. Витамините С и Е, както и каротеноидите, се считат за антиоксиданти и се намират в повечето видове плодове и зеленчуци. Плодовете, например, имат добра репутация като антистарееща храна. Особено сокът от бъз се счита за своеобразен извор на младостта. Но също така боровинките, ягодите, малините, цариградското грозде и касисът подкрепят собствените защитни системи на тялото със своите съставки.
Каротеноидите се намират в морковите, но също и в доматите. Те осигуряват свеж тен и при честа употреба също подобряват собствената защита на кожата срещу слънчевите лъчи. Каротеноидите действат най-добре, когато морковите се нарязват/настъргват много фино или се консумират като сок, тъй като след това тялото може да ги усвои и използва по-добре. В случая на доматите, някои каротеноиди стават по-ефективни при нагряване, докато обратното делът на другите витамини е по-нисък. По-специално витамин С е много чувствителен към топлина и светлина. Например, витамини С и Е могат да се намерят в храни против стареене като кальраби, червен пипер и салсификат, както и в ядки и семена.
Яркият цвят обикновено показва, че плодовете и зеленчуците съдържат много антиоксиданти. Това не означава само яркочервени храни като чушки, ягоди или домати, но и оранжеви като моркови или зелени като броколи или спанак.
В допълнение към храната против стареене, можете да противодействате на стареенето на кожата, като пиете достатъчно редовно - например вода и неподсладени чайове, които също съдържат антиоксиданти. Ако си осигурите и достатъчно спокоен сън, грижете се за кожата си според вашия тип, избягвайте интензивни слънчеви бани и прекомерен негативен стрес, можете да запазите младежки вид по-дълго.