Храна по време на туризъм
Копирайте връзката по-горе (ctrl + c) и я споделете, където искате. Или кликнете върху връзките за споделяне (fb/twitter)
Храна за туризъм: носете по-малко, яжте по-добре
Храна за бивака, храна за пътуване
Забележка: публикувахме това досие в Carnets d'Aventures n ° 10 (n ° без печат); публикуваме го тук изцяло.
На природно пътуване пътуваме без моторно превозно средство, но все пак се нуждаем от гориво: храна. Благодарение на него тялото ни ще изпълнява своите жизненоважни функции, ще се бори срещу елементите, ще черпи енергия, която да ни движи и нещата, които носим напред. При тези условия е ясно, че нуждите са много по-големи, отколкото при водене на заседнал живот. Храната може да бъде оптимизирана, за да носи минимума или да има максимална автономност. Тази статия допълва тази, която бяхме публикували в Adventures Notebooks 2 (Хранене в експедиция), която беше много подробна. Тук ще бъдем по-прагматични, за да се опитаме да идентифицираме храни, които са подходящи за пътуване сред природата.
Папка: Оливие и Йохана Нобили в сътрудничество с Кай Таймсалу и Оливие Балч от randonner-leger.org, както и Дейвид Манисе
Снимки: Приключенски тетрадки
Също така ви каним да прочетете статията „Храна от бивака: практически листове“ (публикувана в CA23 и напълно достъпна онлайн), която дава много конкретни примери за хранене, от закуска до вечеря, включително обяд и закуски. !
Протеини/въглехидрати/липиди
нужди, източници, разпределение
В световен мащаб има три основни компонента в храната, които са източници на енергия. Забележка: стойностите на kcal са дадени за 100g.
Каним ви да се запознаете с таблицата на енергийните приема (таблица на калориите) като цяло и подробна за протеини, въглехидрати и липиди, много видове храни, транспортируеми по време на походи.
Протеини (400 kcal на 100 g)
Въглехидрати (400 kcal на 100 g)
Липиди (900 kcal на 100 g)
Липидите са много важен енергиен източник. В режим на тиха издръжливост тялото изгаря този източник на енергия. Следователно това съответства добре на вида усилия на едно природно пътуване. Огромното предимство на това семейство е, че при една и съща тежест е повече от два пъти по-енергично от останалите. Липидите от растителен произход са по-лесни за използване и по-здравословни от тези от животински произход, защото са „по-“ ненаситени. Следователно растителното масло (зехтин например) вероятно ще бъде най-компактният източник (всъщност 900kcal на 100g транспортиран) и най-здравословният за транспортиране. Може да се постави във водоустойчиви контейнери от типа Nalgene. Изсушените маслени плодове (лешници, кедрови ядки, бадеми и др.) Представляват лесно транспортируем източник на липиди от растителен произход. Когато е студено, не се колебайте да увеличите дела на липидите; тялото го твърди. Делът на липидите при средни условия трябва да бъде около 35% от поетата храна.
Влакна
Към тези 3 семейства можем да добавим диетични фибри; те всъщност са сложни, не усвояващи се въглехидрати (нямаме правилните ензими в храносмилателния тракт, за да „разбият“ тези молекули). Тези фибри са полезни за храносмилането (и предотвратяват запек); но колкото повече фибри съдържа храната, толкова по-малко калории тя има, тъй като потенциалната енергия, която съдържа, не може да се усвои.
Витамини, минерали, подправки
възможни допълнения
Твърде монотонната храна неизбежно ще доведе до недостатъци. Обикновено при изпращане витамин С често липсва, тъй като се намира в прясна храна. Допълването на приема с таблетка витамин С може да бъде добра идея, както и витамини от група В (B12). Желязо също може да липсва; добавката може да бъде полезна в дългосрочен план, но се намира в леща, грах, шоколад и др.
Няколко думи за дългосрочните и пресни продукти: в продължение на една седмица, дори един месец, можем да си позволим да оптимизираме храната си и никога да не ядем нищо прясно, но консумацията на пресни, сложни и разнообразни продукти остава необходимост за организма. „Оптимизираните“ храни често са „опростени“. Поради тази причина е наистина добре да се консумират диви плодове и растения, доколкото е възможно (напр. Растителна супа; коприва, живовляк, румекс и др .; вижте статията за годни за консумация растения от СА № 8). Той дава фибри, витамини, микроелементи и т.н. Също така за месо, риба и дори насекоми:-).