Киселец - скъпоценна природа
Киселецът е една от дивите билки, които са преоткрити в кухнята. В изисканите ресторанти се използва все повече и повече за рафиниране на голямо разнообразие от ястия и е част от добре познатия сос във Франкфурт. Със своя кисел, свеж вкус киселецът придава завършек на салатите, супите и много други ястия. Дори се предлага за продажба в магазините за здравословни храни през сезона, но защо да купувате? Можете да го съберете на почти всяка поляна или да го отгледате сами!
Характеристики
Приложения
В допълнение към универсалната си употреба като билка, киселецът е и добра лечебна билка. Древните гърци, римляни и египтяни вече са използвали киселец и основно са използвали храносмилателния му ефект. През Средновековието е бил лек за всички видове треска.
Днес киселецът може да се намери и в готови лекарствени продукти, напр. в Синупрет, лекарство за респираторни заболявания.
В храненето
Киселецът е много универсална билка и може да добави правилната подправка към много ястия. Супата от киселец е много популярна във Франция и Белгия, а растението се отглежда и в търговската мрежа там.
Момче зелено листа може да се смесва сурово в салати, билково масло, билков кварк и вегански спредове. Когато се готвят, те са подходящи в супи, омлети, зеленчуци или месо.
Цветни пъпки и момче Издънки са подходящи и за готвене и като пикантно допълнение.
Киселецът не е подходящ за сушене, но за да се използва през зимата трябва да се замрази във вода или да се накисне в масло. Съдовете, съдържащи желязо, трябва да се избягват при готвене със киселец, тъй като в противен случай той лесно придобива метален вкус.
The Семена може да се изсуши и да се използва като покълващи семена или за приготвяне на чай през зимата.
Колкото и гъвкав и вкусен да е киселецът, не бива да го използваме прекалено много или всеки ден, тъй като подобно на ревен, той съдържа оксалова киселина. Оксаловата киселина е безвредна в малки количества, но в по-големи количества или когато се приема редовно, тя може да причини симптоми на отравяне и увреждане на черния дроб. В по-старите листа, които стават червени, съдържанието на оксалова киселина се увеличава, поради което те вече не трябва да се консумират.
Лечебни приложения
Киселецът е подходящ за малко пролетно лечение, има диуретичен, пречистващ кръвта ефект и може да неутрализира токсините. Също така съдържа много витамини и минерали, които могат да ни помогнат срещу пролетната умора.
Освен това се казва, че киселецът укрепва зрението, сърцето и бъбреците. Има стимулиращ ефект върху кръвообращението, храносмилането и имунната система. Киселецът подобрява здравето на червата и предотвратява газове, диария и запек.
Външно настъргани листа или сок могат да се прилагат върху рани и ухапвания от насекоми.
Ако сте навън и сте жадни, можете да използвате утоляващия жаждата ефект на киселец и да сдъвчете няколко хартии. Важно: след разходката напълнете запасите от вода с прясна питейна вода!
тинктура
Тинктура със киселец помага при настинки, има стимулиращо слуз, дехидратиращо и леко слабително действие, така че се подпомага елиминирането на микробите и токсините.
За да направите тинктурата, ви е необходим буркан с капак, който наполовина напълвате с накълцани листа киселец. Налейте най-малко 40 процента алкохол, докато всички листа се покрият, оставете го да се стръмни за три седмици на хладно място, прецедете и напълнете в тъмна бутилка с капкомер. Вземете 30 капки три пъти на ден в продължение на максимум една седмица.
Чаят със киселец има антиоксидантно действие и може да се пие като пролетен лек. Чаят се приготвя от супена лъжица пресни листа в 250 мл гореща вода 60-80 ° C. Оставете го да стръмни за пет минути и пийте чаша до три пъти на ден. Излекуването трябва да се извършва най-много една седмица.
Маска от киселец при слънчево изгаряне
Можете лесно да направите охлаждаща и лечебна паста за изгоряла от слънцето кожа с кварк и прясно нарязан киселец. Смесете кварка с киселец и го оставете да стръмни за около пет минути на стайна температура, разбъркайте отново добре и разнесете върху засегнатите области. Оставете да изсъхне и внимателно отстранете с влажна кърпа. Масло от жълт кантарион или смлян бъз са подходящи за по-нататъшно лечение.
Киселец в домакинството
Сокът от киселец се използваше като средство за премахване на петна, използваше се и като лак за сребро.
Разпознаване и събиране на съвети
- Расте до метър височина и зимува в розетка близо до земята
- Листата са гладки и тъмнозелени до червенозелени
- Те са с форма на стрела, стъблени и кръгли отпред
- Цветното стъбло е покрито със стреловидни, заострени, приседнали листа
- Тя е ъглова и отчасти червена
- Цветовете са незабележими, червено-кафяви и растат на метлица
- Малките черни семена са скрити в крилати орехови плодове