Дали калория наистина е калория LCHF Германия
Статията „Какво е калория? И ако калорията е калория, тогава защо съществува хранителната пирамида? ”
Какво е калория? И ако калорията е калория, защо съществува хранителната пирамида?
И? Забелязвате ли нещо в този момент?
Фактът, че много хора обичат да се детоксикират през пролетта, звучи малко сякаш ние хората сме доменни пещи, които изгарят храната като в калориметър. Напълно абсурдно е обаче да се предполага, че ние, хората, бихме усвоили всякакъв вид храна еднакво добре, строго погледнато, „без остатъци“, както в лабораторията. Това е единственият начин да консумираме посочените калории точно както е на опаковката.
През септември 1956 г. А. Кеквик и Г.Л. Паван публикува проучване със заглавие: „Прием на калории във връзка с промени в телесното тегло при затлъстелите“) в „Lancet”, много известен медицински списание. Това трябваше да покаже влиянието на трите макронутриента въглехидрати, протеини и мазнини върху теглото на хората с наднормено тегло. Една група получава храна, която се състои от 90% мазнини, втора група има 90% протеини, а трета група има 90% въглехидрати. След това промяната в теглото се измерва всеки ден. Ако калориите са разумна мерна единица за човешкото хранене, т.е.калорията съответства на фиксирана печалба на енергия за тялото, би се очаквало сравнително намаление и за трите групи. 1000 kcal е приблизително половината от дневните нужди на възрастна жена, ако опростим това щедро.
Но всъщност се случи следното:
Групата, която яде 1000 kcal под формата на 90% мазнини, губи между 300 g и 670 g на ден. Протеиновата група загуби 85 g до 550 g. След това дойде изненадата: някои от участниците във въглехидратната група дори напълняха. Тази група е имала между 150 g печалба и 150 g загуба дневно. Тъй като Кеквик и Паван очакваха тези резултати да бъдат приети много критично, те също така провериха, за да са сигурни. Субектите, които ядат 2000 kcal на ден за определен период от време и имат стабилно тегло, след това се сервират с 30% повече на ден, т.е. 2600 kcal. И се досещате, в зависимост от това дали тези 2600 ккал идват от въглехидрати, протеини или мазнини,
Г-н Kekwick и неговият колега Pawan остават верни на темата и публикуват, наред с други произведения, отново през април 1969 г. в "Lancet". „[...] Няма твърда връзка между енергийната стойност на храната и енергията, предоставена на организма: ефектът от дадена диета върху телесната маса се определя от нейния състав, начина на хранене и хормоналните влияния. Количеството енергия, получена от храната, варира в зависимост от поетия метаболитен път. […] ”Така свободно преведено: Няма фиксирана връзка между енергийното съдържание на храната и енергията, която се предоставя на тялото. Ефектът на дадена диета върху телесната маса се определя от нейния състав, вида на приема на храна и хормоналните влияния.
Не е ли интересно? Сега наистина се питате защо диетолозите винаги ви измъчват с тези калорично балансирани диети?! Особено тези пациенти, които вече се измъчват с храна, като пациенти с анорексия или затлъстяване. Колко ужасно е да си представим как страда душата на пациент със затлъстяване, когато той послушно се придържа към диетата си и никога не надвишава определените калории на ден, послушно докато император яде сандвичи за закуска, тъй като крал яде тестени изделия с нискомаслен сос за обяд и 5 пъти на ден парче плод ... и евентуално дори наддаване на тегло. Какво чувство за провал и след това вина за това, че просто не съм достатъчно дисциплиниран.
И така, откъде идват тези препоръки за високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини? Препоръката на Германското общество по хранене (DGE) гласи „Цялостната смесена диета трябва да съдържа ограничени количества мазнини и повече от 50% от енергийния прием под формата на въглехидрати.“ (Източник: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kohlenhydrate фибри /). Трябва да се консумира „много зърнени продукти и картофи“. „Зеленчуци и плодове - приемайте по 5 на ден“ и какво означава това за мазнините? „Мазнините осигуряват жизненоважни (незаменими) мастни киселини, а мазните храни също съдържат мастноразтворими витамини. Тъй като е особено богат на енергия, увеличеният прием на хранителни мазнини може да допринесе за развитието на затлъстяване. Твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините, с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания. "(Източник: https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwert-ernaehrung/10-regel-der-dge/)
Това е зад това, мазнините трябва да ви разболеят? Има незаменими (жизненоважни) аминокиселини (протеини) и основни мазнини, но няма основни въглехидрати ...
Значението на консумацията на захароза беше изследвано в две по-стари американски кохортни проучвания. При 31 940 участници за непушачи в изследването на Nurses ’Health Study, по-висок прием на захароза в началото на проучването е свързан с по-голямо наддаване на телесно тегло след 2 години и по-малко след 4 години (Colditz et al. 1990, ниво IIb). В кохорта от 465 американски мъже и жени обаче няма корелация между общия прием на захароза и промяната в ИТМ по време на 12-годишния период на проследяване (Parker et al. 1997, ниво IIb).
В 10-седмична интервенция при 49 здрави жени без затлъстяване участниците бяха инструктирани да заменят обикновените храни или с храни с ниско съдържание на мазнини (n = 17), или с ниско съдържание на захар (n = 19), или да поддържат обичайната си диета (n = 13). Интервенцията доведе до намаляване на приема на мазнини с 4% и приема на захароза с 2,5%. Трите групи не се различават значително в промяната в телесното тегло (Gatenby et al. 1997, ниво Ib). Няма други добре проведени интервенционни проучвания с достатъчна продължителност. Доказателствата за значимостта на захарозата или добавената захар за риска от затлъстяване при възрастни са недостатъчни.
Не искам да демонизирам тези изследвания. Тези изследвания са толкова добри, колкото могат да бъдат за сложния човешки предмет. Но ако изброявате проучване с 49 участници и неясни инструкции за диета като добро проучване, трябва да сте малко по-внимателни относно заключенията, които правите от проучванията. Според мен само „новите идеи“ се разглеждат критично и за търсене на доказателства, но статуквото не е оспорено по същия начин. Така да се каже: „От много години се храним добре с хляб и картофи, първо ми покажете защо трябва да го променя“, без да има научни доказателства за първото предположение, а именно, че живеем добре с хляб и картофи. Независимо от това, подобни предполагаеми връзки стават публично ефективни при следващото голямо заглавие в ежедневниците ... а също и в насоките на DGE.
Д-р обратно нат. Даниела Хеминг
LOW CARB - LCHF Magazin: Най-важните неща за LCHF и кето диетата
За нас най-важното при LCHF и кето диетата са подобренията на здравето, защото LCHF (Low Carb High Fat) не е редукционна диета, а начин на живот.
The LOW CARB - списание LCHF е първото списание на немски език за кетогенната диета. Списанието предоставя фактическа информация за диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Редакционният екип на LCHF Германия предоставя Ниско съдържание на въглехидрати - списание LCHF Съберете статии, които хвърлят светлина върху връзките между диета с високо съдържание на по-малко въглехидрати и повече висококачествени мазнини и подобрения в здравето Области като управление на стреса, умствена и физическа подготовка също са теми в списанието.
Това се допълва от рецепти с натурални храни за нисковъглехидратна диета LOW CARB - списание LCHF ценно четиво за хората, които се грижат за храненето и здравето.
Авторите са лекари, диетолози с докторска степен, треньори, но също и хора, които съобщават за положителен опит с ниско съдържание на въглехидрати, например с рак, диабет и затлъстяване.
The LOW CARB - списание LCHF се появява с 4 броя годишно и може да бъде получено изключително от Expert Fachmedien GmbH. Също така е възможно да поръчате абонамент.
Новини
Бихте ли искали да научавате най-новото в областта на здравето и храненето всеки ден? Не искате да пропуснете рецепта? Чудесно, след това се абонирайте за нашия блог тук: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/
Вече можете да се регистрирате за нашия бюлетин. Можете да разберете каква информация получавате и колко често се появява на страницата за регистрация!