Храна пет; супер храни; добро за вас и за планетата! BBC News Африка
Снимка, BBC/Стейси Майкълсън
Ние зависим от малка гама храни. Само три зърнени култури (ориз, царевица и пшеница) представляват близо 60% от калориите от растенията, използвани от хората за храна.
Въпреки че хората имат достатъчно калории, тази малка гама от храни не винаги ни осигурява витамините и минералите, от които се нуждаят нашите тела.
Ново проучване изброява петдесет „храни на бъдещето“, които са едновременно здравословни и полезни за околната среда. Ето пет от тези "супер храни".
Прочетете също:
Моринга
Често наричана „чудо-дърво“, моринга расте бързо и е устойчива на суша. А в родната му Югоизточна Азия много части от дървото се използват от аюрведичната медицина - която използва аюрведа.
Този последен термин показва наука, близка до йога, която има за цел „да върне баланса в тялото, благодарение на хигиената на живота, адаптирана към човека, към използването на (...) растения и други естествени средства, адаптирани“.
Снимка, BBC/Стейси Майкълсън
Моринга или „чудо-дърво“ устоява на сушата.
Листата на Moringa могат да се събират до седем пъти годишно. Те съдържат витамини А и С, но също така и минерали като калций и калий.
Във Филипините и Индонезия е обичайно да се нарязват семена от моринга за къкрине в къри и супи. Тези шушулки също съдържат семена, богати на олеинова киселина, която е свързана с добри нива на холестерол в организма.
Прочетете също:
От листата на Moringa може да се направи прах, който се добавя към сос, супа или чай.
"Това е една от любимите храни в диетата на моето семейство. В Шри Ланка това е компонент на къритата. Драскате вътрешността си със зъби и смучете сока", казва Прия Тю, диетолог и говорител на Британската диетична асоциация.
Уакаме
В Япония водораслите wakame се отглеждат от векове в морските райони, за да отговорят на хранителните нужди.
Днес има уакаме култури в морските полета на Франция, Нова Зеландия и Аржентина. Може да се събира целогодишно - без торове или пестициди - и да се суши на слънце.
Снимка, BBC/Стейси Майкълсън
Водораслите Wakame могат да се събират целогодишно.
Изсушено, това водорасло добавя вкусен солен вкус към храните. Това е един от малкото растителни източници на мастни киселини, открити почти изключително в рибите, хранещи се с водорасли.
Прочетете също:
Wakame съдържа и голямо количество фукоидин - диетични фибри, за които е установено, че са ефективни при понижаване на кръвното налягане, известно със своите антикоагулантни свойства и антитуморна активност.
"Водораслите могат да бъдат отличен източник на йод (...), особено за хора, които ядат по-малко животински продукти. Страхотно е в сос, ядох много от тях в Хонконг", казва Прия. Tew.