Храна от свинско сърце - Рецепти от Monique

Откакто диетата на моя мъж се опитвам да готвя с много малко мазнини и много постно месо. И тъй като той обича органи, онзи ден взех тези свински сърца. Хранителните стойности на свинското сърце можете да намерите тук. Пълно с мускули, свинското сърце трябва да се готви достатъчно дълго, за да има мека текстура. И така, избрах чудодейната тенджера (под налягане) и ги сварих за около 1:30 (свинското месо вероятно ли беше старо?), Докато не бях доволен от текстурата

съставки (за 6-8 човека)

3 парчета свински сърца
3 стръка праз
500 г нарязан рибен лук
4 супени лъжици зехтин
4 чушки kapia (или мазнини)
500 мл доматен сос + 2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка куркума (по желание)
Сол и мозаечен пипер на вкус
2-3 беше дафин
Зелен копър

На първо място, ние се занимаваме със сърца. Разрежете ги наполовина по дължина, измийте добре съществуващите кръвни съсиреци и оставете в студена вода за около 30 минути, след което премахнете излишната мазнина и цялата оскъдност. Поставяме ги в чудодейната тенджера, покриваме с вода, добавяме щипка сол и оставяме да заври на слаб огън (на котлона в нормална тенджера мисля, че отнема около 3 часа) . Не изхвърляйте получения сок! ( прецедете, за да е ясно)

През това време нарежете праза (добре измит с пясък) на тънки филийки

В голяма тенджера загрейте олиото, сложете праза и щипка сол, покрийте и оставете да омекне на слаб огън, без да почернява, добавете лука и го оставете да омекне.

Добавете нарязаните чушки, дафиновия лист, покрийте и оставете да къкри около 10 минути.

Нарежете сварените сърца на тънки филийки (или кубчета) и ги добавете върху зеленчуците

Подправете с мозайка и куркума пипер (по желание, но го използвам в почти всяка храна, защото е много здравословно и не влияе на вкуса му) и разбърквам в продължение на 2-3 минути, за да се комбинират всички, след което добавям прецедения сок, колкото искаме да се измъкнем от тънката храна

Добавете доматения сос и бульонната паста, оставете за 5 минути и изключете котлона

Добавете зелен копър и сервирайте

Супер вкусно, това у дома мамо ?

*** ако обичате чесън, можете да добавите 3-4 счукани кученца, когато слагате доматения сос