Храна от коприва с чесън - на гладно или с яйца Ароматизирани ястия
Рецептата за храна от коприва с чесън. Традиционна пролетна храна, много проста, но вкусна и пълна с витамини.
Ненавист! Копривата се появи, така че можем да постановим, без да се страхуваме, че вече е пролет! Преди няколко дни отидох на пазара специално за коприва и бях много щастлив да ги намеря. Те са малко скъпи, но при трюфелите винаги е така, те са луксозни продукти, нали?
Мисля, че всеки от нас има много лични отношения с копривата. Някои наистина ги обичат, други дори не чуват за тях! А има и такива, които не тръгват след тях, но знаят, че са истинска здравна настойка, затова се съгласяват да ги изядат веднъж или два пъти през пролетта. Да видим, познайте в каква категория попадам? 😀
Добре известно е, че копривата е пълна с витамини, минерални соли и има много благотворни ефекти върху нашето здраве. Консумацията на коприва е посочена от лекарите при много заболявания. И ако не бяха толкова придирчиви към почистването, бих казал, че копривата е наистина сладка 🙂
Къде да намерите коприва и как да ги изберете?
Коприва, намерена през март на пазарите, обикновено берена от селяни, по-рядко изобщо ще намерите култивирана коприва. Те се продават в торба и ако искате да направите ястие от коприва или пилаф, са ви необходими около две торби. Все още трябва да купуваме купчини, колкото да сложим супа.
Ако ги купувате като мен, от пазара, проверете дали в торбите има свежа, зелена коприва. Цветът им трябва да е жив, жив, а листата да са твърди и само млади връхчета, а не цели, зрели растения.
Ако ги вземете, отидете на чисти места, възможно най-далеч от пътищата, възможно най-замърсени. Можете да ги намерите на ръба на водата или в гората. Не забравяйте да вземете ръкавици със себе си, защото копривата "щипе", макар че баба ми винаги ги е брала без ръкавици ... тя каза, че са полезни за ревматизъм.
Как да почистваме и попарваме коприва?
Копривата обикновено е много мръсна и трябва да се почиства внимателно. Сред листата им висят всякакви насекоми, слама, треви и т.н. Едва след като ги хванете за ръка и премахнете всички примеси, измивате копривата.
Поставете ги в купа с много вода или сито и ги изплакнете енергично в повече вода, за да измиете целия прах от листата. Носете ръкавици, ако имате чувствителна кожа.
След измиване, попарете копривата за 2-3 минути във вряща вода, в която сте сложили малко сол. Извадете копривата в гевгир и ги прокарайте под струя студена вода, след което ги нарежете на ситно.
Не изхвърляйте водата, в която сте изгорили копривата! Прецедете го през фино сито, след което го използвайте за ядене на коприва. Ако остане, използвам го за готвене, слагам го в супи. Някои препоръчват тази вода да се пие сутрин на гладно, защото е пълна с витамини.
- Отцедете копривата, но запазете водата, в която са се варили
- Опарена и отцедена коприва
Какви ястия правим с коприва?
Тъй като обикновено при появата на коприва сме в пълен Великденски пост, копривата се използва в много постни ястия.
Копривата се готви подобно на спанак или стевия. Обикновено ги правя с чесън, това е любимата ми храна, която определено ям с полента и ако не е на гладно, и с яйце отгоре.
Харесвам и коприва с ориз или ги пускам в кисела пролетна супа с борш, в която слагам прясна стевия и лобода.
Как да приготвим храна от коприва с чесън
Ядене на коприва с чесън прави се лесно като всяко наше ястие, традиционно.
Втвърдих голям лук в малко олио, добавих супена лъжица брашно и го оставих да се готви за минута до лука, след което започнах да изливам малко по малко от водата, в която попарих копривата.
Когато брашното малко се е сгъстило, добавих накълцаната коприва, още малко вода и ги оставих да врят заедно за около 10 минути. Накрая сложих чесъна, прекаран през пресата, изключих котлона и оставих храната покрита за 5 минути с капак, за да направя всички вкусове приятелски.
- Използваме водата, в която е варила копривата
- Храна от коприва
Междувременно полентата беше готова, направих поширано яйце (може и да се изпържи или дори да се свари, според вашите предпочитания) за всяко едно и ястието е готово! 🙂