Храна - Макароновият цвят принуждава цвета - Новини - UFC-Que Choisir

Макаронът засилва цвета

Ярък цвят, вариращ от син до червен, преминаващ през жълто и зелено, все по-често е подпис на значка. Но аналогът е проблематичен: тези ефекти се получават благодарение на хранителни добавки, понякога забранени или използвани извън разрешените дози, отбелязва Главната дирекция за конкуренция, потребление и контрол над измамите (DGCCRF).

цвят

За да привлече вниманието на алчните, нищо не бие сияен цвят. Това важи с особена сила за мекарите, този сладкиш, който сега е емблематичен за Франция. За да постигнат този ефект, производителите използват оцветители за храни. Въпреки строгите разпоредби (вж. Карето), „Някои професионалисти не се колебаят да играят оптимистично в палитрата, като прибягват до предозиране“, алармира DGCCRF, който разгледа темата.

44% от несъответстващите продукти

След контрол, извършен през 2017 г. в Nouvelle-Aquitaine върху близо 30 проби, „44% от продуктите са показали несъответствия, а 22% от пробите дори са били негодни за консумация поради големи превишения на разрешеното количество оцветител“.

През 2018 г. това проучване беше разширено до национално ниво и „Няколко регулаторни превишения на границата вече са наблюдавани“. По този начин, определен "маков макарон" имаше много висока концентрация на оцветителя Е124 (азо багрило, забранено за използване в макарони). „Консумирането само на един от тези макарони за възрастен и половин макарон за дете беше достатъчно, за да надхвърли допустимия дневен прием (ADI) на въпросния цвят. Те са обявени за негодни за консумация. " По същия начин, трицветна значка „Световно първенство по футбол“ съдържаше две синтетични багрила, E124 (забранено) и E133 (разрешено синьо багрило, но намерено във високи концентрации, което доведе до това значката да бъде обявена за негодна за консумация).