Храна l; Обработва предупреждение на ниво d; излагане на олово и l; арсен Les Echos

Националната агенция за продоволствена сигурност актуализира своите препоръки.

обработва

Присъдата е повод за безпокойство. "Нивата на излагане на френските потребители на неорганичен арсен, акриламид и олово остават тревожни", заяви Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) във вторник, когато актуализира своите препоръки. Хранителни. Запитан от "Les Echos", Доминик Гомбер, директор по оценка на риска в ANSES, уточнява, че "ситуацията не се е влошила" от тази гледна точка след предишното му предупреждение през 2011 г., някои замърсители посочиха, че след това са се оттеглили. Но проучването ANSES носи своя дял от наблюдения, предизвикващи безпокойство за потребителите. „Не може да се изключи рискът за здравето“, пише ANSES за замърсителите. „Някои храни силно допринасят за излагането на тези вещества, не непременно защото са много замърсени, а защото се консумират много“. Така е и с хляба, каталогизиран от ANSES като „основен фактор“ за излагане на олово, и кафето (в капсули) за арсен и акриламид. Тези материали, естествено присъстващи в земната кора, замърсяват растенията и животните, които ги ядат.

Други, за момента по-лесни за елиминиране, идват от човешка дейност. Такъв е случаят с олово или диоксини и фуран. "Последните две са намалели благодарение на проактивни екологични политики", според ANSES. И накрая, това могат да бъдат замърсители като акриламид, които се появяват при готвене или скара на храни, съдържащи нишесте като картофи, хляб, бисквитки. Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) установява връзка между акриламид и рак при животните, но не и при хората. „Изследванията при хора не са дали убедителни доказателства“, казва Efsa. Учените казват, че акриламидът се е появил откакто хората са започнали да готвят храната си.