Храна, която е полезна за тялото и планетата С; е възможно
Женевиев Моро се застъпва за здравословна и устойчива диета, полезна както за тялото, така и за планетата. Убедена, тази общопрактикуваща лекар вече обучава професионалисти и лица в нейния институт.
Публикувано на 08.03.2018 г. в 08:00 ч., Актуализирано на 03.08.2018 г. в 10:49 ч
За 52-годишната Женевиев Моро, общопрактикуващ лекар по образование, нашето основно лекарство е храната. Също така не беше необичайно, когато тя все още се консултираше и се прибираше у дома, за да лекува възпалено гърло, грип, за да я види да оглежда хладилника, за да добие малка представа за вида на храната, която яде домакинството.
"Всичко започна, когато най-възрастният ми беше много малък - казва тази майка на три деца. - Един ден той погълна фъстъци и получи анафилактичен шок. За щастие имах всичко под ръка, за да го спася, но исках да знам какво се случва в метаболизма му, което го прави алергичен. " Последваха няколко тренировки по хранене, което е полезно както за здравето, така и за планетата. „В обучението ми за лекар само осем часа уроци бяха посветени на храната“, съжалява тя.
"Здравословни чинии"
Веднъж обучена, Женевиев Моро украсява класическите лечения на своите пациенти с витамини, омега 3 и дори цели менюта. Известните му „здравословни ястия“. "Днес този подход изглежда почти банален, но по това време той далеч не е класически. Аз съм от времето, когато не сме обръщали внимание на това, което ядем: ядохме месо, пържени картофи, сметанов сос ..."
Един ден, един от пациентите на Женевиев й каза: „Менютата ви наистина ми помагат, но когато съм на почивка и ям нещо друго, всичко започва отначало, трябва да обучим собствениците на ресторанти“. Нито една, нито две, Женевиев Моро, винаги разтърсвана от предприемаческия дух, решава да отвори с помощта на един от нейните професори по хранене, както и научен колеж, Институт-SIIN, Научен институт за разумно хранене. Основан през 2009 г., Институтът проправя пътя.
"Преди това," обяснява Женевиев Моро, "всъщност не свързвахме здравословната храна с планетата. Не обърнахме внимание нито на екологичните разходи за храната ни, нито на факта, че цивилизационните болести (много видове рак, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови, невропсихиатрични разстройства, хранителни алергии, разстройства на вниманието ...) са толкова свързани с нашата диета. Професионалистите бяха наясно, че трябва да се храним по различен начин, но те не знаеха как. Всичко трябваше да бъде записано в поле! "