Храна, която е особено здравословна, когато се комбинира
От FITBOOK | 24 януари 2020 г., 17:43
Някои храни развиват пълната си хранителна сила само в определени комбинации. Практично: Това, което има добър вкус като дует, често е и здравословно. FITBOOK разкрива пет идеални полезни взаимодействия между храните.
Пържола и боровинки
Фактът, че боровинките често се сервират с червено месо или ястия от дивеч, не се дължи само на вкуса. Съдържащият се в червените плодове витамин С гарантира, че ценното желязо от месото се усвоява по-добре от организма. Като цяло, следното се отнася особено за зеленчуците: Винаги рафинирайте съдържащите желязо храни на растителна основа, като бобови растения, с нещо, богато на витамин С, като например голямо пръски лимон. Това знание е - що се отнася до синергиите в храните - „старо желязо“. Медицинският университет в Канзас потвърди в проучване от 1980 г.: Желязото и витамин С са просто двойка мечта. Между другото: Чашата червено вино, която не се пие само с дивеч, инхибира усвояването на желязо.
Каша с боровинки
Останете със силата на плодовете: каша, гарнирана със синьо и/или малини, не само изглежда много по-апетитна, камо ли да вкуси много по-добре ... комбинацията предотвратява и възпаление в артериите. Изследване от университета Туфтс, Бостън установи, че овесът - когато се яде заедно с витамин С - може да предотврати отговорното окисляване на LDL. Известно е, че плодовете са богати на витамин С. Не на последно място, овесът е с високо съдържание на протеини и пълнещи фибри, което прави каша с плодове за закуска, която ще ви засити за дълго време. Перфектно! Достъп!
Кимион и зеле
Баба знаеше за това, разбира се, днес именно между другото Федералният център за хранене (BZfE) ни напомня за този стар „трик“. Всички видове зеле са богати на витамини С, А, В, Е и К и съдържат калций, магнезий и желязо. Вторичните растителни вещества също имат кръвопречистващ и противовъзпалителен ефект. Единственият проблем е, че богатите на фибри зеленчуци не са точно лесно смилаеми и понякога причиняват силни газове. Кимион или семена от резене, които просто се приготвят с тях, могат да помогнат. Етеричните масла, съдържащи се в семената, стимулират производството на стомашен сок и също имат релаксиращ ефект. Резултатът: спокойно храносмилане и много ценни хранителни вещества.
Ябълка и тъмно грозде
С тази комбинация правите нещо за вашето сърдечно-съдово здраве! Ябълките съдържат особено голямо количество фитохимикали кверцетин, докато тъмното грозде съдържа особено голямо количество катехин. И двата флавоноида са фитохимикали с противовъзпалителни свойства: Те могат да намалят риска от натрупване на кръвни тромбоцити и по този начин да помогнат за защита срещу инфаркти. Това е резултат от проучване на университета La Sapienza в Рим. Споменатите флавоноиди се съдържат също в лука и зеления чай. Тази комбинация обаче е по-малко вкусна.
Куркума и черен пипер
Забележителните свойства за подобряване на здравето на куркума (наричана още goldenseal) вече са достатъчно доказани в многобройни проучвания. Освен всичко друго, научна статия от Университетската клиника във Фрайбург показва, че редовната консумация на растението, произхождащо от Индия, може да забави процесите на стареене, да облекчи стомашно-чревните заболявания, да спре възпалението в тялото и дори да предпази от рак. Ефектът на куркумата, съдържаща се в корена, може дори да бъде засилен чрез комбиниране на куркума с черен пипер. Неговата съставка пиперин увеличава усвояването на активната съставка на куркума с фактор 2000, защото: Куркуминът е разтворим в мазнини и може да се усвоява много слабо от храносмилателната система. По принцип куркумата може да се използва като джинджифил в кухнята; Например, изглежда страхотно в модерната напитка "Златно мляко": Добавете 1 супена лъжица куркума на прах, 1 щипка пипер и канела и пресен джинджифил с 350 мл кокосово или бадемово мляко. Много вкусен!
Домат и авокадо
Може да е случайно, че доматите и авокадото вкусват изключително добре заедно. Но такъв, който има положителен ефект върху здравето. Здравословните мазнини в авокадото гарантират, че инхибиращото рака вещество ликопен от домата се усвоява още по-добре от организма. Четири пъти повече, както показа това проучване на държавния университет в Охайо. Това дори прави салсата - ако се подуши заедно с гуакамоле - сравнително здравословна закуска.
Месо на скара с розмарин и черен пипер
Колкото и прекрасно да мирише, и колкото вкусен да е вкусът на резултата - веднага щом месото бъде изпечено на открит пламък, се развиват канцерогенни вещества, така наречените хетероциклични ароматни амини (HCA). Те могат да бъдат буквално „изключени“ с пресни билки и черен пипер, както откриха изследователи от Канзаския държавен университет. С точна информация: Един грам черен пипер на 100 грама говеждо месо в комбинация с мащерка, риган, босилек, градински чай или розмарин може почти напълно да ограничи развитието на HCA. Това обаче работи само с пресни съставки: Според изследователите мариноването твърде дълго има обратен ефект, тъй като антиоксидантите, съдържащи се в билките, се разлагат с времето.