Разсад от елда - Съвети f; r отглеждане и използване
Разсадът играе специална роля в балансираното хранене. Ти си истина Пакети от витамини, минерали и микроелементи. В същото време се твърди, че имат подмладяващ и лечебен ефект и това важи особено за покълналата елда - т. Нар. Разсад от елда. За разлика от семената от бобови растения, тези от елда не съдържат нежелани хемаглутинини от самото начало, които първо трябва да бъдат разградени във фазата на покълване. За да разберем тези твърдения, струва си да разгледаме кълняемостта на семената.
Хранително значение на разсад
Дребните растения, които поникват от семената на зърнени култури, псевдозърна, зеленчуци или други видове, се наричат разсад. От хранителна гледна точка при покълването се случва следното:
В семето има различни хранителни вещества, от които човешкият организъм може да се възползва, когато се консумира. Въпреки това, прекомерната консумация на зърнени продукти кара тялото да се вкисли. Ако обаче семената се оставят да покълнат, в тях протичат процеси на разграждане и преобразуване. Хранителните вещества се разграждат. Сложните въглехидрати се превръщат в прости захари. Това намалява съдържанието на нишесте в разсада - те ще го направят по-лесно смилаем.
Маслата и мазнините, съдържащи се в семената, почти не остават в разсада. Това го прави такъв нискокалорични храни. Протеините също се променят по време на покълването. Те също са по-лесни за смилане. Следователно делът на витамините и минералите се увеличава от кратно. По-специално, витамините С, В1, В2, Е и ниацин, както и минералът магнезий, който е обогатен с производството на багрилото хлорофил, трябва да бъдат споменати в този контекст. Стойностите на калций, калий, цинк и фосфор също са значително по-високи в разсада, отколкото в семената.
Разсадът от елда принадлежи към основните храни. Те предпазват организма от прекалено подкисляване и спомагат за по-бързото разграждане на киселините. Доказано е, че алкалните храни намаляват риска от различни често срещани заболявания. Ако често страдате от киселини, трябва по-често да посегнете към шепа разсад от елда. Тогава усещането за парене в хранопровода изчезва. Така че има много какво да се каже за закупуване на разсад от елда в био магазини или в магазини за здравословни храни или за отглеждане сами. Следващият параграф обяснява как работи това.
Отглеждане на разсад от елда
Прецизната чистота е важна при направата на разсад. В противен случай микробите могат да се утаят и да доведат до стомашно-чревни проблеми. Но къде, ако не в собствената си кухня, може да се повлияе толкова добре на хигиенните условия? Така че започва с отглеждането на зародиши от елда. За целта го напълнете в достатъчно голяма купа чаша елда семена, залейте ги с две чаши хладка вода и смесва всичко с чиста пръчка. След това семената трябва да киснат около час.
След това семената се изсипват през сито. В това те сега остават до покълване. Важно е семената да се изплакват три пъти на ден със студена вода. Отново и отново се развива мазен слой, който е нишесте, което е избягало. Тя трябва да бъде напълно елиминирана. Първите зелени разсад могат да се видят само след няколко дни. Те могат да се консумират сурови или преработени в ястия.
Използване на разсад от елда в кухнята
Ето няколко предложения за това как могат да се използват отглежданите разсад от елда:
Разсадът има най-високо съдържание на хранителни вещества в сурово състояние. Вкусът им е добър в пресни салати, като добавка към мюсли или, поради сладкия им вкус, също и в десерти. Те могат да се добавят и към зеленчукови ястия. Можете да ги работите в тесто за хляб или в тесто за тестени изделия. Изглеждат добре и в сосове и в ястия от дивеч.
След като усетите вкуса на разсад от елда, можете също да ги хапете между храненията. Както вече споменахме, разсадът е с ниско съдържание на калории, което ги прави добра алтернатива на чипса и шоколада. Повече информация за състава на елдата може да намерите в статията "Хранителни стойности и съставки".
* Не се дава гаранция за коректността и пълнотата на информацията, предоставена тук. Информацията, представена тук, не представлява форма на съвет.Ако имате някакви въпроси, моля, свържете се с вашия общопрактикуващ лекар.