Храна; Аюрведични - Biotraiteur мърка
Храна според индоазиатската диета
Същност на храната
Естеството на храната представлява топлинния ефект, генериран в организма след усвояването на храната.
Това е усещането за топлина или свежест, което се усеща по време на или след храносмилането,
независимо от температурата, при която се консумира.
Така че, ако хапете чили (дори да излезе от хладилника) или ако изпиете чаша алкохол (дори с кубчета лед),
усещате как топлината нахлува в тялото ви и се издига до главата ви. От друга страна, ментов чай,
което носи усещане за свежест, дори когато се пие горещо, е напитка, консумирана в много горещи страни.
Храни от прясно или студено естество
Храните от прясно или студено естество охлаждат тялото, забавят органичните функции.
Те са особено подходящи при горещо време.
Също така можем да забележим, че летните зеленчуци и плодове като домат,
краставица, тиквички, пъпеш, диня са доста свежи по природа.
Те са показани и в случай на признаци на топлина в тялото, като треска, прекомерна жажда,
червен тен, запек със сухо изпражнения, тъмна урина, безпокойство, раздразнителност, червен обрив, възпалителни състояния.
Хората с такива разстройства трябва да увеличат приема на храни със студено или студено естество
и ограничете това на топли или горещи храни, които не са подходящи за тях.
Примери за храни от прясно или студено естество: домат, яйчен белтък, раци, киви,
пъпеш, грейпфрут, диня, аспержи, патладжан, целина, гъба бутон, кальраби, краставица, спанак, маруля, сурова ряпа и др.
Храни от топъл или горещ характер
Топлата или гореща храна затопля тялото, стимулира жизнените функции, повишава метаболизма.
Те са особено подходящи в студено време, подправки, подправки, алкохоли,
някои плодове и зеленчуци. Те са показани, когато в тялото се появят признаци на студ,
като студ, студени ръце и крака, настинки поради климата.
Те се препоръчват и в случай на забавяне на телесните функции, като например забавяне на храносмилането.
Хората, които са предпазливи, уморени, страдат от храносмилателна тежест, трябва да увеличат консумацията на топли или горещи храни
и ограничете това на пресни или студени храни.
Примери за топли или горещи храни: чесън, манатарки, копър, лук, кестен, личи, орех, праскова, скариди,
яйчен жълтък, кафе, канела, карамфил и др.
Храни с неутрален характер
Към четирите натури хладно, студено, хладно и горещо, трябва да добавим и пета: неутрална природа.
Храните от тази категория нямат забележим топлинен ефект.
По този начин те могат да бъдат подходящи през цялата година и за всички индивиди.
Всъщност тези храни се използват безразлично за конституции или заболявания със студен или горещ характер.
Примери за неутрални храни: морков, зеле, зелен боб, картофи, твърд ориз, ананас, смокиня, слива, грозде, краве мляко и др.
Хранителни вкусове
Петте основни вкуса са кисели, горчиви, сладки, люти и солени.
Всеки от тези вкусове има специално въздействие върху тялото, точно както естеството на храната.
Освен това, според теорията за петте елемента, всеки вкус съответства на орган, в който действа по-конкретно.
Така че киселината е свързана с черния дроб, горчивата е свързана със сърцето, сладката е свързана с далака,
пикантността е свързана с белите дробове, а солената - с бъбреците. Трябва да знаете, че аромат, в умерено количество,подхранва органа, свързан с него.
Следователно липсата на вкус предизвиква недохранване на съответния орган и свързаните с него телесни тъкани
Но излишъкът от същия аромат уврежда този орган, възпрепятствайки правилното му функциониране и причинявайки нарушения в тялото.
Следователно хармонията на вкусовете е от основно значение за нашия баланс.
Но това не е всичко. Всеки аромат има специфично действие в организма и генерира специфични метаболитни ефекти.
Въпреки че те не се вземат предвид от съвременната ни наука,
тези ефекти са много реални и обясняват лечебните свойства на повечето храни.
Горчиви вкусови свойства