Хотелиерство и хотелиерство, земеделие - ppt изтегляне

Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление Принципи на организация на растенията в хотели и заведения за обществено хранене The SZMSZ

Връзка между организация и организация Организацията е група от хора, създадена с определена цел, в която хората работят непрекъснато за целта, под ръководството на специализирани лидери. Организацията е дейност, която оформя необходимите работни процеси и съответните организации за постигане на поставените цели. Определя и подрежда необходимата за тях работна ръка и работно оборудване. Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Хотелиерство и хотелиерство, мениджмънт Области на организация Бизнес организация Организация на основните дейности Административна организация Административна организация 4 лекция Хотелиерство и хотелиерство организация, управление

Бизнес организация 4-та лекция Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Връзка между организация и организация Организационни цели и интереси Индивидуални цели, Формални и неформални групови цели, интерес Припокриващи се цели и интереси Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Организация на работата на хотела Каква е целта на нашата организация? Какви задачи си поставяме? Какви са принципите, по които организираме работата? Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Определението за организация на завода определя и групира работните процеси, съответстващи на нейните цели и задачи, определя методите и условията за тяхното изпълнение: необходимата работна сила, работните инструменти и предмета на работата. проектиране на най-подходящата организация. Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Принципи на сегментиране и координация на организацията на растенията, едновременност и приемственост, паралелизъм, централизация и децентрализация Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Сегментиране - координация количествено разделение на труда - хоризонтално качествено разделение на труда - вертикално разделение на труда във времето разделение на управленски и изпълнителни работни процеси 4-та лекция Хотелиерство и хотелска организация, управление

Структуриране, координация Процесите са различни в пространството и времето, т.е. те присъстват в структуриран начин, но нашата задача е да ги координираме максимално Основна дейност: настаняване, грижи, други услуги Спомагателни дейности Няма обща схема, която да се прилага за всички хотели. Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Едновременност - непрекъснатостта на работните процеси е съдържанието на реда и структурата на организацията. Работните процеси протичат в пространството и времето. Нива на работния поток: подпроцеси операционни движения 4-та лекция Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Едновременност, приемственост, едновременност Не е възможно да се комбинират хотелските услуги в единни работни процеси, защото те могат да се извършват паралелно един след друг  ние разглеждаме всички работни процеси от страна на госта. Непрекъснатост: напр. групи на едно ниво 4-та лекция Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Централизация, децентрализация Най-важният принцип в икономическите и маркетинговите решения. Определени решения са централизирани (например единен маркетинг), но определени работни процеси са децентрализирани (напр. Индивидуални оферти на хотел) Функционална и функционална организация: според степента на управление според степента на заетост 4. Лекция Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Най-типичните организационни форми Линейна (линейна) организационна форма Функционална организационна форма Племенна организационна форма Дивизионна организационна форма Матрица организационна форма 4-та лекция Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление

Линейна организационна форма Характеризира се с прости, ясни, ясни отношения на подчинение и превъзходство. Всеки подчинен има шеф, от когото може да получава инструкции или да му е отговорен. Класирането на ръководството е ясно изяснено. Лекция 4 Хотелиерство и организация на хотелиерството, управление