Холин; wowtamins хранителен справочник
като холин битартрат
Какво е това?
Холинът е основно хранително вещество за хората, което се съдържа в много храни. Биомолекулата преди се приписва на витамини и се дава името Витамин В4. В наши дни холинът - подобно на "мускулната захар" инозитол - е едно от витаминоподобните вещества.
Освен всичко друго, холинът служи като изходен материал за собственото производство на тялото на невротрансмитера Ацетилхолин, който изпълнява важни задачи в мозъка и нервната система.
Ацетилхолинът е отговорен за настроението, паметта и мускулния контрол, наред с други неща. 1 Нашето тяло може да синтезира холин в самия черен дроб. Като предпоставка за това се нуждаем от достатъчно количество метионин и фолиева киселина. Поради широкото недостиг на фолиева киселина, повечето хора в Германия са почти изключително зависими от холина в диетата си.
Холинът допринася
- нормален метаболизъм на хомоцистеин
- нормален метаболизъм на мазнините
- за поддържане на нормална чернодробна функция
Защо го използваме?
За разлика от други витамини от група В като фолиева киселина и витамин В12, холинът досега почти не е изследван научно. Клиничните изследвания биха били особено желателни за бременни жени и растящи деца.
Холинът играе съществена роля в развитието на мозъка при неродените деца. Дефицитът по време на бременност може да доведе до така наречените дефекти на нервната тръба. Лекарите използват този термин, за да опишат тежки физически деформации на ембриона.
Те включват отворения гръб (spina bifida) и аненцефалията, при които мозъкът частично или напълно липсва. Ако кърмачетата получават твърде малко холин чрез майчиното си мляко, съществува и риск от недоразвитие на умствените способности. 2
Колко от него се нуждаят децата?
Досега няма препоръки за прием от Германското общество по хранене, които да касаят хранителния холин. През 2016 г. Европейският орган по храните (EFSA) публикува подходящи дневни количества за прием на холин. Повечето специалисти по хранене ги смятат за насоки и за Германия.
- скъпа
- 7 до по-малко от 12 месеца: 160 mg
- Деца и младежи
- 1 до 3 години: 140 mg
- 4 до 6 години: 170 mg
- 7 до 10 години: 250 mg
- 11 до 14 години: 340 mg
15 до под 17 години: 400 mg
Ежедневен прием на холин, препоръчан от EFSA, считано от 12/2019. 3
Досега нито едно немско хранително проучване не е регистрирало снабдяването с холин на населението. Ситуацията е различна в САЩ. Като част от националното събиране на данни NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) от 2009 до 2012 г. американски учени определят холиновия статус на общо 16 809 възрастни и деца.
Съответно повече от половината (54,6 процента) от децата между 4 и 8 години не достигат официално препоръчителните дневни количества. При по-големите деца и юноши снабдяването с хранителни вещества е още по-лошо: 91 процента от 9 до 13 годишните и 98,2 процента от младите хора между 14 и 18 години имат недостиг на холин. 4-ти
Тъй като Националната здравна служба на САЩ (NIH) издава малко по-високи референтни стойности, тези резултати не могат да бъдат прехвърлени едно към едно на германски деца. За деца от 4 до 8 години препоръчителният дневен прием на холин е 250 милиграма; това е 375 милиграма при деца на възраст от 9 до 13 години. 1
Различните препоръки от EFSA и NIH по никакъв начин не релативизират констатациите от проучването NHANES. Ако вземем за основа по-ниските стойности на EFSA, все още може да се докаже драматично недоснабдяване на американското население с холин.
Къде е включен?
Холинът се съдържа в множество животински и растителни храни. Съдържащите се количества обаче често са толкова малки, че нямат никакво значение при ежедневното снабдяване с хранителни вещества. Най-добрите източници на холин включват месо, риба и яйца.
Месо и риба (на 100 грама)
- Говежди черен дроб - 418,2 mg
- Свински черен дроб - 301,6 mg
- Пилешки черен дроб - 289,8 mg
- Херинга - 179,4 mg
- Пилешко сърце - 159,9 mg
- Бекон - 124,9 mg
- Змиорка - 112,7 mg
- Свинско месо - 108,2 mg
- Шунка - 101,9 mg
- Агнешко - 96,4 mg
- Салами - 93,5 mg
- Полак - 91,6 mg
- Треска - 83,6 mg
- Турция - 82,5 mg
- Говеждо - 79,3 mg
Млечни продукти и яйца (на 100 грама)
- Пилешки яйчен жълтък - 820,5 mg
- Пилешко яйце - 293,8 mg
- Пъдпъдъче яйце - 263 mg
Съдържание на холин в избрани храни. 5
Средно голямо яйце за закуска покрива дневните нужди от холин за 4- до 6-годишно дете. Малка порция говежди черен дроб (60 грама) по време на обяд с всякакви гарнитури също е достатъчна, за да се гарантира, че децата на възраст между 7 и 10 години постигат референтната стойност на EFSA.