Холестерол и мазнини Съпътстващите щети за вегетарианците
Разцвет за растителния маргарин: Слънчогледовото масло е богато на фитостероли. Изображение: dpa
Растителните мазнини са не само безвредни: ако помпата, отговорна в тялото, стачкува, те очевидно увреждат кръвоносните съдове, почти като животинските мазнини.
Вегетарианската храна обикновено се счита за здравословна, а животинската - нездравословна. Картината, разбира се, не е толкова черно-бяла. Тъй като не всички растителни вещества са толкова безвредни, както предполага техният етикет. Както показват заключенията на международен екип от изследователи, това може да се отнася и за така наречените фитостероли. Това са близки роднини на холестерола, които се абсорбират в червата от същите транспортни протеини като животинските мазнини.
Консумирани в увеличени количества, те изместват придружителите си от общите докинг точки в храносмилателния тракт и могат да понижат нивото на холестерола в кръвта по този начин с до десет процента. Следователно храните, обогатени с фитостероли, като маргарин, също се считат за естествени - и следователно имплицитно здравословни - понижаващи холестерола средства. Към днешна дата обаче липсват солидни доказателства, че те са полезни за здравето. Съмненията са подходящи само защото организмът ни прави всичко, за да се отърве от растителните вещества. Въпреки че изхвърля само около половината от холестерола, погълнат с храната, той изпомпва фитостеролите, които поглъщаме в количества, подобни на животинските мазнини, почти напълно извън системата и по-голямата част от това веднага след поглъщане в червата. Повечето от това, което той се изплъзва тук, се изхвърля в жлъчката. Следователно концентрацията на растителни мазнини в кръвта е само една хилядна по-висока от тази на холестерола.
Тествайте нашите предложения.
Прочетете сега
Следете какво става.
Достъп до всички F + статии
- Цялата важна информация за текущото развитие
- Ексклузивни доклади по пандемията на короната и други теми
- Над 500 F + статии на месец
- Анулирайте по всяко време