Новият унгарски подсладител, ябълкова захар, има световен успех

След почти десетилетие изследвания успяхме да направим подсладителя, извлечен от ябълки, ябълковата захар, която е направена от естествени съставки, да има нисък гликемичен индекс и не на последно място да осигури приятно вкусово изживяване.

„Преди много години във Франция ми казаха за подсладител, естествено извлечен от грозде, който предизвика интереса ми поради високото си съдържание на L-фруктоза. По-късно се оказа, че ябълката е още по-висока, затова започнахме да изследваме как можем да направим естествена ябълкова захар. Отне почти десетилетие, за да се намери идеалният процес, текстурата, необходима за най-универсалната употреба, и най-доброто вкусово изживяване. Доколкото ни е известно, никой по света не е успял в това, така че ние сме много горди с ябълковата захар “, каза Миклош Анталич, собственик на производителя на ябълкова захар.

Миклош Анталич, производителят на ябълкова захар ООД. собственик Източник: Dia-Wellness Kft.

От много години е добре известно, че рафинираната бяла захар не е полезна за здравето, най-вече защото бързо и значително повишава нивата на кръвната захар, което има няколко негативни ефекта. „Трябва да поддържаме нивата на инсулина доста равномерни през целия ден - затова експертите препоръчват да се хранят 5-6 пъти на ден - за да избегнем внезапния вълчи глад и панкреатичното изтощение, което ни връхлита. Това намалява шансовете за затлъстяване и може значително да намали риска от диабет. Тъй като бялата захар има много висок гликемичен индекс, което значително повишава нивата на инсулин, струва си да се търси алтернативен подсладител, който е естествен по произход и не предизвиква голям инсулинов отговор. Ябълковият захарен сироп е точно това. Основният компонент на това е L-фруктоза (36% при натоварване), което дава гръбнака на нейните положителни ефекти ", каза диетологът Доротя Сарка, който също изясни заблудите за фруктозата:

---