Холестерол, адаптиране на вашата диета - Обсерватория за храни

диета

Като адаптирате диетата си, можете да повлияете на параметъра на холестерола и да намалите нивото на LDL холестерол, което е твърде високо и е източник на сърдечно-съдови рискове.

Високият холестерол в кръвта е отчасти свързан с дисбаланса в метаболизма, много повече, отколкото с диетата. Това е така, защото по-голямата част от холестерола, който циркулира в кръвта ни, идва от тялото ни, най-вече от черния ни дроб (черният дроб произвежда, но също така елиминира холестерола). Този холестерол е от съществено значение за функционирането на нашите клетки, синтеза на стероидни хормони, витамин D ...

Контрол на холестерола

Но е вредно твърде много холестерол да се транспортира от LDL (липопротеини с ниска плътност) липопротеини и да не се използва от клетките. Над скоростта от 1,6 g на литър има началото нахиперхолестеролемия, и в крайна сметка сърдечно-съдови рискове. За да се контролира този холестерол, е по-малко въпрос за премахване на всички източници на диетичен холестерол (млечни продукти, масло, яйца и т.н.), отколкото за "по-добро хранене".

Готвени мазнини, наситени мастни киселини, трансмастни киселини

Балансираната диета изисква премахване на варени мазнини, силно ограничение на наситените мастни киселини (които са склонни да влошат общия холестерол и LDL. Това означава умереност на млякото, мазните сирена, маслото, но също така и червеното месо, студените меса, някои масла (зехтин) палма) транс мастни киселини: храни, съдържащи хидрогенирани масла (бисквитки, индустриални сладкиши), пържени храни (пържени картофи, понички, късчета, галета и др.) ...