Макарони с леко сирене - американски стил от Leggga Chef

съставки

250 гр Макарони, къси или пенни или фусили
750 мл Мляко, 1,5% мазнини
100 g Сирене, настърган, напр. Чедър, средновековна Гауда или Грюер
80 g Бекон на шкембе, нискомаслена, пушена или шунка
2 Скилидки чесън)
1 щипка (и) сол и черен пипер

Хранителни стойности на порция

протеин
Въглехидрати.

подготовка

Оставете бекона в незалепващ тиган и оставете настрана върху кухненска хартия, за да обезмаслите. Загрейте млякото, но не го оставяйте да заври.

макарони

Поставете макароните в отделна тенджера и налейте достатъчно мляко, за да покриете просто юфката. Добавете малко сол, черен пипер и счуканите и нарязани скилидки чесън. Засилете котлона за макароните, докато започнат да къкри. Внимавайте да не ги сварите, за да избегнете образуването на пяна. Както при ризотото, добавете останалото мляко в малки количества и разбърквайте непрекъснато. Не оставяйте тенджерата, докато макароните не станат al dente. Това отнема малко повече време от обикновено.

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте добре настърганото сирене. Регулирайте консистенцията с допълнителни добавки на мляко, докато се постигне желаният резултат. Възможно е да го поставите отново на топлата печка, така че сиренето да се разтопи напълно. Подправете отново, преди да сервирате.

Натрошете студения и сух свински корем и поръсете върху сервираните порции. Нарязаната на кубчета кадетска шунка също върви много добре, но не ги пържете, тъй като бързо се втвърдяват.

Умишлено избягвах да използвам леки продукти за сирене. По-добре малко по-малко сирене, но повече вкус.