Хляб със заквасена сметана

Домашен хляб, здравословен, просто, използвайте много зеленчуци. Дори в бисквитки. Бъди креативен!

сметана

Търсене в този блог

Хляб със заквасена сметана

Състав:
- 50 dkg брашно от спелта (или друго бяло брашно BL 55/BL 80)
- 3 dl вода
- 2,5 dkg прясна мая (половин куб)
- 2 ч. Л. Сол
- 1 ч. Л. Захар
- 2 ek чисто масло
- 3 супени лъжици картофено пюре на прах (следващия път пресните картофи ще бъдат повече)
- 3 чаени лъжички заквасена сметана

Поставих всички съставки в машина за хляб (течност отдолу, останалите по-горе) и започнах добре с програмата за месене-втасване. Час и половина, добре повдигнат. Хвърлих хубаво тестото за хляб върху набрашнен плот и след това го сгънах. Извадих новата купа. Сложих добре сгънатия хляб, набрашних го и го сложих на нашия конвектор, за да стане, ок. за три четвърти час. Пуснах кръст с остър нож отгоре, за да не се напука по време на печене. Напръсках го с вода, малко вода също попадна на дъното на фурната (пара помага да се пече) и във фурната. Изпече се хубаво за 25 минути. Стана мека като торта. Разбира се хляб. Горд, горд. или просто късметлия?