Хляб с кефир, просто

Наскоро се опитахме да стартираме квас с няколко вида предястия, за да изследваме кой се държи, колко активен, колко бързо може да се използва за печене на хляб. Експериментът все още продължава, но трябва да докладваме за версията на кефир, тъй като тя далеч надхвърли всички очаквания.

след това

KEFIR е самото чудо: той има всичко, от което се нуждаем. Дрожди, млечнокисели бактерии, разграждащи захарта видове дрожди. В него едновременно присъстват млечна киселина и алкохолна ферментация.

По отношение на печенето на хляб, всичко това е много полезно и ако приемем, че можем да направим активна закваска от нулата за 3 дни, трябва да кажа, това е чудо само по себе си! Чудото на природата!

50 грама кавказки кефир

50 грама брашно BL 55

  1. СТЪПКА: Смесих съставките в стерилен буркан в МУТРИНГА, сложих свободно капачката и я оставих да достигне за 1 ден при стайна температура (20-23 градуса)

след това за 24 часа:

  1. СТЪПКА: Сложих го на кантар, изкопах го и изкопах 50 грама от него, след това изядох семената, останали в бутилката, с 25 грама брашно и 25 грама кефир и след това след 12 часа
  2. СТЪПКА: След това хранех два пъти на ден въз основа на стъпка 2 (сутрин и вечер). (За тези, които не се утрояват до ден 3, преминете към стъпка 3)