Хлебни единици - хранителни вещества

Съдържание

полезна информация

Хлебните единици, съкратено BE, са помощна цифра за изчисляване на диетата при диабет. Броят на BU на храната се изразява в съдържанието на въглехидрати. 1 BE съответства на: 12 g въглехидрати, включително несмилаеми фибри. Това количество се съдържа например в 25 г пълнозърнест хляб. Целта на мерната единица BE е да улесни съставянето на ястия или замяната на храни, съдържащи въглехидрати.

хранителни

Това правят таблиците за обмен на въглехидрати

Информацията в таблиците за обмен на въглехидрати се отнася до дела на смилаемите въглехидрати без фибри. Таблиците показват колко грама храна отговарят на една единица хляб. Така че можете да сравните храните и да намерите заместващи храни с подобно високо съдържание на въглехидрати. Храната обикновено се обменя само в рамките на една и съща хранителна група, например млечни продукти за млечни продукти със следните изключения: печени продукти, храни, картофи и варива са взаимозаменяеми, както и зеленчуците и плодовете.

Нисковъглехидратните зеленчуци с по-малко от 5 g въглехидрати на 100 g обикновено не трябва да се отчитат в BE в количеството, обичайно за консумация (т.е. до 250 g на хранене). Те включват например патладжан, авокадо, зелена салата, карфиол, броколи, копър, краставица, целина, келраби, маслини, чушки, гъби, лисички, брюкселско зеле, аспержи, домати, бяло зеле, лимони и тиквички.

Учените спорят за степента, до която бобовите култури трябва да бъдат отчетени към единиците хляб. Някои не ги броят поради високото съдържание на фибри, други смятат за необходимо.

Използването на таблици за обмен на въглехидрати се препоръчва само за диабетици, лекувани с инсулин.