Химията в храната ви напълнява; Д-р

У дома
Новини
Допълнителна база данни
Изключително здрави
Лексикон за детска храна
Д-р Уотсън на живо
Уважаеми д-р Уотсън
Д-р Принципите на Уотсън
Ето как Dr. Уотсън
Относно добавките
отпечатък
Контакт

Тези, които ядат повече калории, отколкото консумират, ще напълнеят - според Грим тази предишна догма се обръща на главата от новите резултати от изследванията. „Забравете калориите“, цитира Грим професор Виланд Кийс, директор на Университетската детска клиника в Лайпциг. Kiess е един от водещите международни изследователи, работещи по регулирането на приема на храна чрез хормони и пратеници.

Ако тази чувствителна система е нарушена от хормонално активни вещества в храната, това може да доведе до затлъстяване, но и до заболявания като диабет. Книгата на Грим дава изобилие от примери за това, като се започне с храна за бебета и малки деца.

По-специално, ароматите и подобрителите на вкуса, като глутамат, могат да повлияят на регулирането на теглото, но също така и остатъци от пестициди. Според Грим, хормоноподобни вещества, изработени от пластмаси, които многократно се срещат в индустриалната храна през последните години, включително бебешката храна, напоследък са под подозрение.

Тези хормонални химикали от така наречените "пластификатори" в пластмасите преди са били разглеждани главно като рисков фактор за сексуалността и репродукцията. Хранителният критик Грим докладва за последните констатации, например от американския специалист по хормони Фредерик фом Саал от Университета в Мисури, според който тези "пластмасови хормони" също са били под съмнение като широко разпространени храни за угояване.

Ханс-Улрих Грим е един от водещите германски критици в областта на храните. Неговата най-важна творба „Супата лъже“, преведена на много езици, има тираж от над 150 000 копия и се смята за класика в образованието по хранене.

Калорийната лъжа. За зловещите угоители от супермаркета.