Химически състав на краставицата, съдържание на калории, полезни свойства

химически
Краставица Е най-древната зеленчукова култура. В древни времена гърците са ги наричали „агурос“, което означава „незрели, а не узрели“. Оттук и името им - краставица. Родината на зеленчуковата краставица е Индия.

Колкото по-малка, зелена и неузряла краставица, толкова по-добра и вкусна е тя. Когато избирате краставици, трябва да обърнете внимание на следните характеристики: кожата на краставицата трябва да бъде равномерно оцветена, тъмно или светло зелена на цвят (в зависимост от сорта), плодовете трябва да са твърди и тежки на допир, без признаци на петна, подутини, летаргия и други щети.

Химически състав на краставицата

Таблицата показва усреднени стойности (хранителни вещества, витамини, микроелементи) на 100 грама продукт.

Краставица полезни свойства за човешкия организъм

Краставицата е най-диетичната от всички диетични продукти. Средно се състои от 95% вода, тоест съдържа минимум калории. А останалите проценти от зеленчука са източник на ценни алкални соли, които могат да забавят процесите на стареене и образуването на камъни в бъбреците и черния дроб.

Краставиците съдържат уникално вещество - тартронови киселини. Тази прекрасна киселина неутрализира ефекта на въглехидратите, които влизат в тялото ни по време на хранене, като по този начин предотвратява появата на мастна маса.