Хилядолетни яйца - Detleff Hasse
Моята музика - информация - забавление
- Начална страница
- Тахелес
- News & Co.
- Домакински съвети
- Кратки истории
- Прочетете бързо
- Часът на приказките на Детлеф
- Поезия
- Криминален трилър
- Мистерия
- Митове
- Митове от цял свят
- Зловещи митове
- Хранителни митове
- Митове за здравето
- Отново се смейте
- Моите рецепти
- Любимите ми ястия
- Международни специалитети
- Ястия на скара и време за парти
- Яхнии
- десерт
- Диетична кухня = лека кухня
- Моите видеоклипове и музика
- За мен
- Книга за гости
- Контакт
- Защита на данни
- отпечатък
Отвън са черни, а отвътре зелени. В Китай те се наричат пидан (кожено яйце), тук хилядолетни яйца. В оригинала например патешките яйца се поставят в каша, направена от пепел, сол, лимон и чай. Ето бързата немска версия.
- 3 парчета яйца, предварително сварени (в оригинала това са патешки яйца)
- 3 супени лъжици соев сос
- 100 мл вода
- Захар 1 щипка
- 1/2 чаена лъжичка чили сос
- Малко масло
- 3 парчета яйца, предварително сварени (в оригинала това са патешки яйца)
- 3 супени лъжици соев сос
- 100 мл вода
- Захар 1 щипка
- 1/2 чаена лъжичка чили сос
- Малко масло
Поставете всички съставки в тенджера и оставете да заври. Оставете предварително сварените яйца да къкри леко за 5 минути. Оставете да стръмни още 30 минути. Четвърт и сервирайте.
И СЕГА ОРИГИНАЛНАТА ВЕРСИЯ ЗА ИНТЕРЕСОВАНИТЕ
Истински деликатес в Китай, но вероятно по-малко известен в тази страна: хилядолетното яйце. Според легендата хилядолетните яйца се правят чрез поставяне на пресни яйца в конската урина. Не звучи толкова странно, когато вземете предвид острата, подобна на амоняк миризма на яйцето. Но не е чак толкова драматично.
За този деликатес, наречен Songhua Dan, патешките или пилешки яйца се мариноват в смес от глина, пепел, сол, вар и оризови корпуси или слама, и то само за няколко месеца, а не хиляда години. Понякога варенето се прави и от пепел, сол, лимон и чай. След няколко месеца можете да извадите яйцето от маринатата и да го изядете.
Как изглежда яйцето тогава? Признавам, че не е особено апетитен. По време на ферментацията белтъкът променя цвета си, става тъмен и подобен на желе. Жълтъкът става зелен и придобива консистенция, подобна на кварк. Миризмата се променя с цвета и напомня на силно ароматно сирене.
Това, което изглежда странно, е напълно безвредно за здравето и всъщност няма толкова лош вкус. Е, не всеки ще се сгрее веднага с това причудливо ястие и вероятно също няма да го хареса, но китайците са напълно ентусиазирани от хилядолетното яйце.
След това яйцата Songhua Dan се ядат като предястие или закуска. Можете да ги нарежете на няколко парчета и да сервирате със соев сос, джинджифил и кориандър. В Китай хилядолетните яйца се използват и като съставка в други ястия, като пиле и ориз.