Хигиена в кухнята VITAL MAGAZINE

vital

Има някои рутинни знания, които се активират в кухнята от разгара на лятото: съхранението на кубчета лед става обичайно, кошницата с плодове се пълни с първични стоки, срокът на годност става по-важен и животът на млякото, киселото мляко и сладкишите по-късо. Малко повече внимание от обикновено не само прави ежедневното ви меню по-здравословно, но може и да ви предпази от неудобства като салмонела или други инфекции, предавани с храна.

Бързо влошаващите се храни са не само незначително неудобство: слабо управляваните хигиенни правила могат да причинят сериозни инфекции и отравяния през лятото. Салмонелата, най-известната хранителна инфекция, разбира се не е прерогатив на летните горещини в ресторант, вероятно у дома, от ръка, но салмонелата може да попадне в храната и от замърсено оборудване. Той е широко разпространен поради високата си устойчивост.

Рискови храни

Поради всичко това най-важното е да се намали рискът от инфекция. Важно е да знаете кои храни, които често са носители на бактерията салмонела, могат лесно да причинят инфекция. Храни в риск включват яйца, месо (птици и дивеч), морски дарове и храни, приготвени с тях: ястия от яйца, майонеза, кремове, сладкиши, различни месни ястия.

През всички сезони, но през лятото е особено важно да измиете добре ръцете си преди готвене или ядене и да премахнете всички инструменти, украшения (букети, торбички, торбички), от които инфекциозните бактерии могат да попаднат върху вече почистена храна.