Херинга, риба от север

Продукти и съставки за библиотека с месо и риба

риба

Херинга (c) Deean CC0 Pixabay

The херинга е риба който процъфтява в студените морета на земното кълбо. По този начин се среща в Северния Атлантик, в Балтийско море, в Северно море или в Норвегия например. Това е риба, която се яде от векове. Чел съм, че е бил използван през Средновековието като обменна валута между народите. Викингите го търгували за кехлибар, калай, вино или оръжия.

След това се осолява и често се пуши за по-добро съхранение и се нарича още херинга заур.

Тази риба с размери около тридесет см все още се консумира широко в продукти от Север. Спомням си, че консумирах много от тях Финландия. Той е част от семейството на мазните риби (но добри мазнини) и сезонът му на консумация е особено летен.