Hase & Nuss - KOCHMONSTER Първият готварски портал за мъже в Германия

Пресезия за 4 души от Питър Вагнер

първият

Тук лешникът среща своя съименник: Слагаме няколко филета от Meister Lampe върху ядкова салата. Дивият заек, разбира се, е по-подходящ за стабилно животно, останалите парчета месо, които не са необходими за тази рецепта, могат да бъдат преработени в кремообразно, дълго задушено рагу - с планина от юфка, чудесно засищащ зимен обяд.

С „Hase & Nuss“, от друга страна, калориите се разпределят малко по-различно: много салата, месото е изключително постно, но много здравословни и вкусни мастни киселини от ядките. Трудно е да имаме и двете едновременно, защото ароматните лешници излитат само когато се пекат в гореща фурна за няколко минути, въпреки че някои хранителни вещества също се разрушават от топлината.

Ето защо перфектният баланс се постига само когато ядките се нареждат на четвърт: Ние печем някои от ядките сами, маслото за салата се произвежда от авангарден готвач номер 1 в Германия, Хайко Антониевич, от печени лешници от средиземноморски произход (това е най-ароматното масло на пазара в момента, въпреки нарастващата конкуренция от немски производители ), смиламе една четвърт в месна обвивка, а останалите мелим много пресни върху салати от диви билки.