Хармония между древните гастрономически ценности и очакванията на настоящата епоха - Голяма дървена купа на гастрономията
Мостовата роля на унгарската кухня
Великите национални кухни обръщат специално внимание на определянето, анализирането и популяризирането на тяхната гастрономическа философия, изразявайки техните културни и исторически ценности, разпространението на които играе важна роля в техния международен успех.
Изненадващо, гастрономическата философия, изразяваща културната история на унгарската кухня, никога не е формулирана, никога описана. !
Вече са публикувани стотици книги за унгарската кухня, но те съдържат само описания на храните и изобщо не се занимават с основната формулировка на гастрономическата философия на унгарската кухня. Не беше адресирано, не беше формулирано, защото не беше признато и разбрано, въпреки факта, че културната история, съставянето и методът на приготвяне на традиционните унгарски ястия включват духа на източния гастрономически подход, който някога е определял ценностите На древни унгарски жертвени ястия.
Основната цел и задача на възобновяемата унгарска кухня е да формулира унгарската гастрономическа философия, която е гаранция за успеха на обновяването.