Халал, кошерни разпоредби и сертификати
Хаджът, прочутото мюсюлманско поклонение, започва в неделя на 19 август и ще продължи пет дни. Така че нека да поговорим за методи за контрол на халал и кошер меса. Каква е връзката? Наистина няма такива. Това е само възможността да се направи равносметка на тези два метода за клане на животни, както и техните сертификати.
И в двата случая, независимо дали става въпрос за халал храна или за кошерна храна, те са хранителни кодекси, зачитащи религиозните ритуали, съответно мюсюлманската религия и еврейската религия. Често възниква въпросът за клането на животни. Във Франция законът задължава да зашемети животното, преди да го убие. Но е предвидено изключение за клане във връзка с религиозна практика. Животното не трябва да бъде зашеметявано, но кланицата трябва да бъде одобрена и да спазва ветеринарните правила.
Независими органи за осигуряване на сертифициране
За халал месо трите големи джамии, тази на Париж, тази на Еври и тази на Лион, определят „свещеници“. Тоест хората, отговорни за убийството на животното, като същевременно спазват религиозните ритуали. Тези три джамии са одобрени от Министерството на земеделието. Но в останалото държавата не присъства на никое ниво, нито за ритуала на клане, нито за сертифицирането на месото. Това са независими организации, които се грижат за това. Следователно инициативата е частна.
Асоциацията Achahada, родена през 2009 г., е една от тези частни организации. Неговата цел: "да изчисти халалния сектор от измамите и съмненията му." Изпраща своите агенти на полето, в кланиците, за да наблюдават процеса на клане. Билал Епаня е съосновател на асоциацията: "Ние правим само сертифицирането. Проверяваме дали клането е извършено според ислямските ритуали. Ако звярът е бил в добро здраве, че не е бил болен, че не е била стресирана, тогава даваме обобщението за жертвата. След това гарантираме проследяемостта на месото. Нашите контролери проверяват в нашите месарни и ресторантите ни дали наистина са продукти, които сме сертифицирали. Ако е така, ние сертифицираме тези предприятия. "