Хайвер от Калес, хайвер крем, Бостън с мос, издърпване
Частна начална страница на Bernd Schwerdt, Хамбург
За мен това все още е нещо типично шведско, а именно, разнасяне на екстра солен маргарин (Bregott extra-saltat) върху тъмен хрупкав хляб с smcrkniv, т.е. предимно дървения нож за масло, и след това намазване на хайверния крем на Kalle.
В идеалния случай, разбира се, на хрупкави и кръгли хрупкави филийки с размер на колелото.
И тогава ще го оставя да се разкъса!
Нещо друго, типично шведско.
От време на време трябва да бъде. Разбира се, има и малко носталгия, защото винаги е била важна спирка при предишни пътувания до Швеция. Зад Гьотеборг на E20 има донякъде скрит „korv-kiosk“ (щанд за колбаси) и винаги се поглезихме с „korv med mos“ след дългото шофиране. Така че наденица с картофено пюре и, разбира се, Бостън Гурка, вид чатни, направена от много ситно нарязана краставица с пикантна подправка, или „кюрк-майонс“, или пържен лук, или като луксозна опция, взехме салата от раци с „korv med mos“.
Разбира се напълно нездравословно, твърде много калории, т.е. прекалено много мазнини, твърде много наситени мастни киселини, твърде много „бързи“ въглехидрати (като да предизвикат ненаситен глад), твърде малко фибри; но само незначително.
„Korv med mos“ е типична шведска храна за бързо хранене. Често има и по обяд като „Dagens Rдtt“ в „korv-kiosk“.
Сега, моля, дръжте прозорците затворени!
Тъй като нещо съвсем различно е surstrcmming, рибата, която разделя нацията поради нейната смрад („вонящо стрийминг“). Това не е точно един от шведските специалитети, които харесвам.
Той е много популярен в Северна Швеция. Отхвърлянето нараства пропорционално, колкото по-на юг отивате.
„Surstrіmming“ е малка балтийска херинга, която се осолява и ферментира в дървени бъчви без глава, но с всички вътрешности. След това херингата се пълни в консерви, в които се извършва по-нататъшна ферментация. След около половин година консервите са изпъкнали в сферична форма поради създаденото налягане на газа и буквално се превърнаха в малки бомби. Традиционно тези малки брекети се продават от третия четвъртък на август. Такава консерва трябва да се отваря под вода, ако е възможно. Миризмата на изтичащите ферментационни газове е почти невероятна. Тази риба разделя шведската нация. Много популярен на север с хрупкав хляб и мляко, а на юг като миризлив и негоден за консумация.
Surstrcmmings-premiдr е много често повод за тържества, като например също в местния Hembygdsgеrden от Visnum.
Още една дума за smcrkniv, предимно дървения нож за масло.
Да прекараш дълго време в саксията с масло или маргарин със собствения си нож се смята за смъртоносен грях в Швеция. Като правило в маслото има този дървен нож за масло, който всеки използва на свой ред.
И тогава нещо типично шведско и много вкусно, а също и малко луксозно, а именно lcjrom, шведският хайвер, който заслужава, е толкова изключителен, след това отделна страница.
към следващата страница на
"Типично шведски"
Surstroming дr fisk, som luktar avlopp.
Surstrcmming е риба, която мирише на дренаж.
(бездънно подценяване)