Gyokuro Info Gyokuro ЗЕЛЕН ЧАЙ ЯПОНИЯ Чай неделя Natural

Нямате артикули в пазарската си кошница.

У дома
чай
ЗЕЛЕН ЧАЙ ЯПОНИЯ
Гьокуро
Информация за Gyokuro

Навигация по категории:

Витамини и Ко.
Жизненоважни вещества
Суперхрани
чай
- ЗЕЛЕН ЧАЙ ЯПОНИЯ
  - Банча
  - Бенифууки
  - Фукамуши Сенча
  - ГАМК
  - Генмайча
  - Гьокуро
  - Ходжича
  - Кабушеча
  - Камайрича
  - Каригане Кукича
  - Matcha iri
  - Мизудаши
  - Sannenbancha
  - Сенча
  - Шинча 2020
  - Sunrouge
  - Тамариокуча
  - Тенча
  - Ямакай
  - Ароматни смеси
  - Зелен чай на прах
  - Екстракт от зелен чай
  - Чайчета зелен чай
- ЧАЙ ЗА МАТЧА
- ЗЕЛЕН ЧАЙ КИТАЙ
- ЗЕЛЕНИ ЧАЙНИ КОМПЛЕКТИ%
- СЪБИТИЯ
- ЛИЛАВ ЧАЙ
- Бял чай
- ОУЛОНГ ЧАЙ
- PU ERH ЧАЙ
- АРОМА БЛЕНДОВЕ
- ЧЕРЕН ЧАЙ
- ГОЛЕМИ ЧАЙНИ РЕГИОНИ
- ВЛИВАНИЯ
- РЕДКИ БИЛКИ
- ЗДРАВОСЛОВНО
- Чайници
- Чаен тамян
- Чаени ферми
- Подаръци
- Ново
- % Продажба
Аксесоари за чай
Аромат
Добър за
съветник

Благородният Гьокуро - топ сорт

Специалният зелен чай Gyokuro (玉露, японски за кръгла роса) се счита за най-добрия зелен чай в Япония и следователно за един от най-добрите зелени чайове в света. Най-добрите Gyokuros редовно достигат до най-високите цени на пазарите за чай.

Най-добрите семена за Gyokuro

Най-популярни за Gyokuro са онези семена, които произвеждат голям умами и имат сладък вкус. Преди всичко това включва по-редките сортове семена Саемидори, Самидори но също Окумидори, Гоко и Комакаге. Yabukita, най-широко използваният сорт семена в Сенча, също постига много добри резултати, но дава по-малко плътни и по-малко пикантни Gyokuros.

Специална характеристика на органичното гьокуро

Засенчването или отнемането на светлината като основа за фотосинтеза е бреме за чаените растения всяка година.Освен това климатът под мрежите е дори по-влажен, отколкото е във влажната Япония. Поради отслабената устойчивост и по-трудните условия, растенията са по-податливи на вредители, поради което много пестициди се използват при конвенционалното отглеждане на Gyokuro. Използват се много конвенционални азотни торове за постигане на класическия вкус, пълен с умами. Поради това много Gyokuros имат прекалено оплоден вкус и вече не са естествени.

Биологичното отглеждане е възможно само с много специално ноу-хау и следователно органичните гьокуроси все още са доста редки. Дори най-добрите органични гьокуроси имат по-малко умами и пълнота от най-добрите конвенционално отглеждани чайове, но нямат необходимо друго замърсяване с пестициди и са особено чисти, хармонични естествен вкус.

Как да разпознаете доброто качество на Gyokuro?

Следните пет фактора са особено важни за всеки висококачествен чай: аромат, вкус, цвят в чашата, външен вид на чаените листа (гланц) и тяхното усещане (свежест, сочност, копринена).

При добри Gyokuros тези фактори могат да бъдат описани по-подробно, както следва:

Аромат: свеж, сочен, подобен на хлорофил, в зависимост от региона от лек до дълбок/пълен,
Вкус: много умами (пикантни/силни), подчертана сладост и подобни на хлорофил, в зависимост от региона от лек до дълбок,
Цвят в чашата: ярък, ясен светло зелен,
Външен вид: красив, пълен, дълбок, лъскав тъмно зелен, много фини игли,
Хаптици: копринена повърхност и сочно усещане, когато докоснете още не излятите тийн игли.

Най-добрите региони на Гьокуро

Най-добрите Gyokuros в Япония обикновено се произвеждат в регионите Uji и Yame. Освен това Shizuoka и Mie също дават много добри качества. Що се отнася до органичните гьокуроси, най-добрите чайове са все по-често от префектура Кагошима.

Уджи	Уджитавара, Танабе, Учино Ширакава, Огура
Яме	Хошино
Мие	Йокаичи
Шизуока	Окабе, Фуджи, Варашина, Нихондайра
Касгошима	Шибуши (органичен гьокурос)

Вкус на характера в зависимост от региона

Ако се сравнят добрите качества на най-добрите региони, той се разпознава типичен вкусов характер на Gyokuros, произхождащи от там. Като грубо ръководство може да се направи разлика между следните различни вкусови профили. Струва си да направите сравнение.

Уджи	"Лек", елегантен, класически
Мие	"Средна", кръгла, пълна, скъпа
Шизуока	"Средна", силна
Кагошима	"Дълбоко", естествено, минерално
Яме	"Много дълбоко", месесто, пикантно

Разлики в качеството при закупуване на Gyokuro

Когато купувате Gyokuro, особено внимание трябва да се обърне на тероара, фермера за чай, вида на семената, продължителността и техниката на засенчване, техниката на прибиране на реколтата и, за класа от най-високо качество, ръчното бране (shigoki-zumi), ръчното валцуване (temomi) и техниката tana-honzu. Gyokuros се радват на най-високото осветление, когато са внимателно изсушени върху ексклузивния въглен Binchotan вместо обичайното сушене във фурната.

Качественият печат „Hon Gyokuro“ означава автентичен, истински Gyokuros (виж следващия параграф). Най-високите качества участват в годишния Национален конкурс на Япония (Contest Grade) и редовно печелят награди там.

Hon Gyokuro (традиционно истинско Gyokuro)

През 1997 г. префектура Фукуока със своя връх Яме въвежда определението Dento Hon-Gyokuro (на японски: 伝統本玉露) или кратко Хон-Гьокуро, като печат за качество на традиционно произведените автентично Gyokuros. В допълнение към няколко критерия, като напр определено управление на торенето и обработката, специална естествена форма на полето за чай, засенчване от повече от 16 дни, чаят трябва да бъде подбран и засенчен с техника Tana-Honzu (оризова слама на рамка), за да се стигне до това заглавие разрешено да.

Състезателен клас Gyokuro (състезателен Gyokuro)

„Zenkoku Cha Himpyo Kai“ (в превод: Национално състезание за дегустация на чай) се провежда веднъж годишно в Япония. Счита се за най-висшата власт за дегустация на чай. Победителите традиционно се удостояват и с награда от МАГФ (японското министерство на земеделието). На това събитие до 120 фермери изпращат своите чайове за оценка от националното жури за чай. Победителите и наградените чайове от това национално състезание за чай постигат най-високи цени и се разпродават бързо. Други състезания, като състезанието Nihoncha в частност, са много известни и многократно произвеждат висококачествени чайове.

Гьокуро възраст и свежест

За разлика от Sencha, не е предимство при Gyokuro, че чаят е възможно най-свеж и се пие малко след прибирането на реколтата. По-скоро Gyokuro има най-добрия вкус за много ценители и става по-смилаем, ако е успял да узрее няколко месеца след прибирането на реколтата. Поради това е препоръчително след новата реколта през май всяка година, поне до около Септември октомври (т.е. 3-4 месеца), за да изчакате, преди да му се насладите. Гьокурос от Реколта от предходната година следователно са много вкусни и ценни за дълго време напред.

Препоръчително е да купувате само херметически затворени гьокуроси.

Курадаши Гьокуро

Специален деликатес сред ценителите на Gyokuro е съхраняването и узряването на благородни Gyokuros за няколко години. Вкусът и сладостта се развиват допълнително чрез след узряването и се създава много специален аромат. Тези фини чайове са направени Курадаши посочени и се считат за особено ценни. Kuradashi-Gyokuros са достъпни само в ограничен брой поради сложното съхранение. Винаги се опитваме да позволим на малко на брой изящни курадаши да узреят в нашата изба. Използваме само най-добрите конкурсни оценки от Gyokuros за добри реколти.