Gy е включен в царевицата - алтернативни зърна в пивоварството; BeerPorn
Написано от Анди Варга
Дял:
В Америка до 2014 г. царевицата и оризът бяха в списъка за забрана на Асоциацията на пивоварите. Дестилериите, които имаха достъп до тези съставки, дори бяха изключени от техните членове. Оттогава светът се е променил много.
Джулия Херц, директор на занаятчийски бири в Асоциацията на пивоварите, каза, че не осъзнават, че светът трябва да се вижда в толкова много черно и бяло.
Според организацията, освен основните съставки, пивоварните вече могат да използват и други зърнени храни, мед, плодове и др. Някои от тези добавени неща могат да направят бирата по-евтина и дори да повлияят на вкуса й по добър начин, привличайки повече потребители на пазара - тоест Асоциацията на пивоварите. той осъзна, че тези добавки придават на американската занаятчийска бира истинския си характер.
Арън Маклауд от колежа Хартвик казва, че има много щипки в т.нар добавки, но трябва да се признае, че съставки като царевица или ориз винаги са били там в американското пивоварство, пише Allaboutbeer.com.
Е, какви точно са тези вещества и какво добавят към бирата?
Царевицата
В случая със занаятчийските дестилерии в Северна Америка царевицата и оризът винаги са били основните добавки. Разпространението на царевица и високото съдържание на нишесте в чужбина прави очевидно за пивоварните да натискат това в напитката. По-специално, лагерите, направени с едва достъпен ечемик, бяха „спокойни“ с тях.