Гурме вариации около картофено пюре 15 лесни и гурме рецепти Жена
Нищо като добро картофено пюре, което да накара всички на масата. И за да не сервирате винаги едно и също ястие, вдъхновете се от нашите вкусни гурме предложения.
Картофеното пюре на Joël Robuchon
Смятан за най-доброто пюре в света, то е създадено от готвача Joël Robuchon в началото на 80-те години, в ресторанта му в 16-и район, където бързо се превръща в култ.
За 6 човека. Измийте 1 кг картофи за пръсти, след това ги сварете в 2 л вода и 1 ч.л. от едра сол. Започнете студено готвене и го оставете да продължи около 30 минути на бавен огън. Отцедете ги, обелете ги и ги смачкайте в зеленчукова мелница (фина решетка). Поставете полученото пюре в тенджера и го подсушете на умерен огън, разбъркайте добре с дървена лъжица. Варете 5 минути, след което, все още разбърквайки, добавете 250 г много студено несолено масло, след това 25 cl много горещо пълномаслено мляко. Сол и черен пипер на вкус. Преди да сервирате, прекарайте това пюре през китайски, което ще внесе финес и лекота.
Домашно картофено пюре със сметана, точно както при баба
За 6 човека. Обелете 1 кг твърди картофи и ги варете 25 минути във вряща подсолена вода. Отцедете ги и ги намачкайте в дълбок съд, като използвате вилица. Поставете пюрето в тенджера на слаб огън и добавете 25 cl крем крем и нотка мукада, ако искате. Коригирайте подправката и сервирайте горещо.
Картофено пюре и пащърнак с естрагон
За 6 човека. Гответе 500 г обелени, твърди картофи и 500 г връзка броколи за 25 минути в тенджера с подсолена вряла вода. Отцедете и ги прекарайте през зеленчукова мелница. Изсипете това пюре в тенджера и добавете 100 г студено масло, 25 cl пълномаслено мляко и няколко нарязани нишки естрагон. Коригирайте подправката и сервирайте горещо.
Картофено пюре без мляко, веган
За 6 човека. Гответе 1 кг обелени, твърди картофи за 25 минути в тенджера с подсолена вряща вода. Можете също да ги приготвите на пара. Изцедете ги и ги прекарайте през зеленчукова мелница, фина решетка. Изсипете това пюре в тенджера и добавете 1 ч.ч. супени лъжици лешниково масло и 25 cl растително мляко по ваш избор. Коригирайте подправката и сервирайте горещо.
Картофено пюре от целина
За 6 човека. Обелете 500 г твърди картофи и обелете 500 г целина. Нарежете целината на парчета. Съберете всички тези зеленчуци в тенджера, залейте с подсолена вода и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и варете 25 минути. Отцедете и прокарайте всичко през зеленчукова мелница. Получената каша изсипете в тенджера на умерен огън. Смесете 5 минути, след това включете 125 г студено масло, нарязано на парчета, и 25 cl мляко. Регулирайте подправката преди сервиране. Насладете се на горещо.
Оригинално картофено пюре с кокосово мляко
За 6 човека. Обелете 1 кг твърди картофи. Варете ги 25 минути в подсолена вряща вода или на пара. Отцедете ги и ги намачкайте на пюре в дълбок съд. Поставете кашата в тенджера и разбъркайте 25 cl кокосово мляко. Регулирайте подправката. Включете щипка къри, ако е необходимо. И сервирайте горещо.