Гума гуар - какво е вредно гума гуар има ли полза от нея
За какво се използва гума гуар? Какво може да замени гума гуар? От какво е направено? Това е естествен продукт?
Гума гуар е полизахарид. Химична формула - (C6H10O5) n. Синоними: гуарана, гуарана, гуар, гума гуар, гума гуар, брашно гуар. Естествена хранителна добавка E412, която действа като стабилизатор, сгъстител и капсулиращ агент. Външен вид - сиво-бял прах. Разтваря се добре във всякаква вода - студена, гореща, подкиселена. Създава вискозни разтвори. Забавя процеса на кристализация на лед.
Гума гуарана се произвежда от вътрешността на семената на бобови растения, произхождащи от Индия, Пакистан, Австралия и САЩ. Това растение се нарича по различен начин: индийска акация, грахово дърво или просто гуарана.
В хранително-вкусовата промишленост гуараната се използва най-често при производството на сладолед, енергийни напитки, сосове, кисело мляко, хлебни изделия, кефир, извара, заквасена сметана, твърди и преработени сирена, конфитюри, желета, сиропи, сокове, месни продукти, разтворими супи, сладкарски изделия, замразени полуфабрикати.
Във ветеринарната медицина - производството на консервирани "течни" храни за животни.
В козметологията - E412 - сгъстител за създаване на шампоани, балсами, пасти за зъби.
В медицината това е свързващо звено в производството на лекарства и по-специално на капсули.
Гуарана понижава нивата на холестерола в кръвта. Той е отличен източник на диетични фибри. Гуарана има ниска усвояемост, като по този начин бързо насища човешкото тяло. Е412 като елемент от диетичното хранене е показан за пациенти със захарен диабет. Гуарана забавя усвояването на захарта в червата. Поради тази причина гуараната е показана в диетичната и бебешката храна. Гума гуарана има положителен ефект върху чревната микрофлора.
Храните съдържат допустимата дневна норма на Е412 и в такава доза гуарана не вреди на организма.
Ако обаче съставът на продукта, освен гуарана, съдържа палмово масло и други растителни мазнини, както и захар, нишесте, оцветители и консерванти, тогава едва ли гуарана ще предпази тялото ви от вредни ефекти.