Гуакамоле Потапянето от авокадо е наистина толкова здравословно - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Гуакамоле има добра репутация както сред любителите на спорта, така и сред здравните специалисти. Дори ацтеките са се отдали на "Avuaca-Mulli" (сос от авокадо). Но наистина ли е гуакамоле здравословно за вас?
Основната съставка в гуакамоле е авокадо, кремообразен зелен плод, пълен с лесно смилаеми и мононенаситени мастни киселини.
Авокадото обикновено се смесва със сол и сок от лайм, някои рецепти включват и лук, кориандър, домати, чесън и подправки като лют червен пипер или кимион. В началото всичко звучи здравословно. Но наистина ли е това?
Гуакамоле: здравословни мазнини в авокадото
Гуакамоле предлага редица ползи за здравето. Повечето от тях се дължат на основната съставка, авокадото, особено на мононенаситените мастни киселини, които съдържа.
"Това са здравословни мазнини, които играят важна роля в структурата и функцията на нашия мозък и други клетъчни мембрани в тялото", каза Джордан Баджър, диетолог в Центъра за хранене на Sargent Choice в Бостънския университет, пред списание Time.
Поради мазнините си авокадото също помага да се поддържат нива на холестерол в здравословно състояние и да се чувствате сити и доволни, каза експертът.
Нейният съвет: „Яжте авокадо с храни, богати на въглехидрати.“ Тогава здравословните мазнини могат да помогнат за контролиране на гликемичния отговор на организма и да поддържат нивата на кръвната захар под контрол.
Авокадото съдържа и около 20 различни витамини и минерали: например, плодовете са добър източник на фолиева киселина, витамин В, който е от съществено значение за здравето на клетките и ДНК. Той също така осигурява витамин К, който е важен за костите, сърцето и мозъка.
По-малко калории от други спадове
„Гуакамоле обикновено е с по-ниско съдържание на калории, отколкото други спадове, които включват заквасена сметана или майонеза“, обяснява Дана Хънес, асистент в UCLA Fielding и регистриран диетолог.
Зеленото потапяне е направено от естествени и полезни храни, които имат здравословен ефект и са важни източници на фибри.
Диетологът Райън Андрюс добавя, че всяко хранене, което съдържа минимално преработени храни на растителна основа - без нишесте, рафинирани захари, силно преработени съставки и транс-мазнини - насърчава здравословното хранене и жизнеността. Гуакамоле определено е един от тях.
Колко гуакамоле трябва да ядете?
Препоръчаният от експерта размер на порцията за гуакамоле е около две супени лъжици (45 калории). Въпреки че размерът на порцията е от малката страна, гуакамоле има важно предимство пред заквасената сметана и капките на базата на майонеза: По-бързо се пълните, защото съдържа повече така наречени пълнещи влакна.
Като цяло не е нужно да се притеснявате, че ще ядете прекалено много авокадо - поне не от здравна гледна точка. „Въпреки че ядем повече авокадо отпреди 30 години, ние използваме средно само около три килограма на човек на година“, казва Андрюс.
В сравнение с това колко месо и риба се ядат всяка година в САЩ (82 килограма на човек според Министерството на земеделието на САЩ) или се консумира захар (59 килограма на човек), количеството авокадо е сравнително малко.
„Разбира се, възможно е да се прекалява с каквото и да е хранене, но статистиката за заболяванията е малко вероятно да избухне в Северна Америка, защото всички ядем твърде много авокадо“, каза експертът.
Здравословно гуакамоле: ето как работи
Когато правите собствено гуакамоле, има няколко неща, за които да внимавате, за да бъде наистина здравословно. По-добре да се пазите от нездравословни допълнителни съставки (напр. Майонеза) - и вместо това добавете боб или други зеленчуци, като червени или зелени чушки.
„Добавянето на халапеньо, люти чушки и лют сос може да добави допълнителна подправка към гуакамоле", казва Джордан Баджър. „Ако сте по-сладки, плодовете като ананаси, фурми и смокини на скара може да са подходящи за вас", добавя тя.
Гуакамоле също е чудесно като лека закуска, ако потапяте моркови или чушки вместо солени тортила чипс.
Зеленото потапяне също е доста подходящо като намазка. „Вкусът е и на обилна салата", съветва Язовец. Домашното гуакамоле обикновено е най-здравословното, защото можете сами да изберете и дозирате съставките.
Ако това трябва да е пакетираната версия, трябва да изберете продукт с няколко прости съставки.
Готовите продукти често съдържат захар, изкуствени овкусители или големи количества натрий - затова разгледайте внимателно етикетите, преди да купите. Между другото, това е добър съвет за всяка опакована храна.