Гъска, пълнена с елда и гъби - кулинарна рецепта

Готварска гъска, пълнена с елда и гъби.

Съставки

  • Гъска, изкормена и скубана - 3,5-4 кг.
  • Елда - 1/2 чаша.
  • Пресни шампиньони-300гр. (или замразени).
  • Лък-1бр.
  • Дюля-1бр. (200гр.)

Освен това: Чесън-3-4 скилидки. Горчица-1 с.л. Мед-2 с.л. Прясно смлян пипер. Растително масло. Оцет 9%.

Измийте гъската, подсушете я с хартиена кърпа, отрежете излишната мазнина, върховете на крилата и врата.
Вкусна супа от вътрешности може да се приготви от вентрикула, сърцето, черния дроб, краката, главата, шията и върховете на крилата.

рецепта

Пригответе гъше покритие: Прекарайте чесъна през преса за чесън и смесете със сол, черен пипер, горчица и мед.

гъби

Натрийте гъската първо с оцет, а след това с приготвеното покритие. Увиваме гъската в торба и я прибираме в хладилника за 2-3 часа, или по-добре за една нощ.

елда

Нека подготвим пълнежа: Сортирайте елдата, изплакнете я, сложете я в тенджера и я напълнете с вряща вода. Гответе до полуготовност.

пълнена