Групер - вестник за храна пряко познание

Групер

Латинско наименование: Epinephelinae

храна

съдържание

Групите формират богато на видове подсемейство на костурите, което включва над 160 вида по целия свят. Един от тях е "тъмната гигантска групер", една от най-големите известни рифови риби от всички, която може да бъде с височина над два метра. Повечето видове обаче достигат размери между 20 и 80 сантиметра.
Добра отличителна черта е ясно изпъкналата долна челюст с относително голяма глава. Гръбната перка често се простира по целия гръб, от главата до почти опашната перка и понякога има бодли в горната част. Зеницата обикновено е очертана в жълто. Някои видове са блестящо ярко оцветени, като например "паун бас" или "бис бас". Групите се срещат в тропическите и субтропичните морета близо до брега.
Поради диетата си, груперът има абсолютно фантастично месо. След грил или печене е снежнобял и твърд. Вкусът е изключително деликатен, с леко сладка нотка - напомня донякъде на морска платика.

Кожата на групера обикновено не се яде.