Гроздето - Черно и бяло трапезно грозде

Бяло и черно трапезно грозде.

трапезно

Плод, много богат на захари

Гроздето е най-богатият на захар плод (глюкоза и фруктоза), така че е енергично. Със средно от 60 до 80 kcal, той е в същия ранг като прясната смокиня и точно под банана.

Плод на лозата, гроздето е под формата на гроздове, образувани от кръгли или продълговати зърна, повече или по-големи и с цвят, вариращ от бледо зелено до златисто зелено за така нареченото "бяло" грозде и от лилаво до синьо за "черното" грозде. Всяко грозде съдържа сладка каша и едно до четири семена.

Има много разновидности, наречени сортове грозде от бяло и черно грозде. Някои ще бъдат използвани за производство на вино, други за производство на трапезно грозде и стафиди. Трябва да знаете, че 95% от стафидите, произведени в света, произхождат от сорта бяло грозде султанин по-известен в САЩ като Томпсън без семена (без семена, което означава без семена). Липсата на семена (или апирения) е постоянна характеристика на султаните.

Черно трапезно грозде

Хамбургски мускат - Стар сорт с големи клъстери от средни и кръгли зърна с черен син цвят и много ароматен и сладък вкус. Мускатът дю Венту, произведен от този сорт грозде, има AOP от 1999 г. Мускатът се бере от началото на август до средата на октомври.

Алфонс Лавали - Грозде с големи, много удължени гроздове и големи зърна. Пулпът е твърд, сочен, леко стипчив и слабо ароматен, а кожата е плътна синкавочерна. Бере се от средата на август до средата на октомври.

Кардинал - Грозде с големи, дълги, рохкави гроздове с големи кръгли розови до лилави червени зърна. Ранен сорт, добит от края на юли до края на август, пулпът му е твърд, сочен и доста сладък.

Бяло трапезно грозде

Бяло грозде, класика с пъдпъдъци и други дивечови птици

Шасела - Стар сорт, известен със своя вкус. Неговите средни, продълговати гроздове с малки, кръгли плодове и златист цвят с червени петна са лесно разпознаваеми. Кожата му е фина, а пулпата сочна и плодова. Реколта от края на август до края на октомври. Chasselas de Moissac (Bas Quercy) има AOP от 2008 г.