Griess - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене

Определение:

Грисът се отнася до смляно зърно с размер на частиците от 0,3 до 1 милиметър. Обикновено това е твърд или мек пшеничен грис. Първият също е важна суровина за производството на тестени изделия.

натурални

Производство:

При конвенционалното производство на брашно зърното преминава през няколко етапа. След почистване зърното се обелва, т.е. черупката и разсадът се отстраняват и ендоспермът се смила на няколко курса. Между всеки процес на смилане - от много груби до фини - малките зърна - грисът - се пресяват. По-големите зърна се смилат допълнително и брашното се сортира.

Употреба:

За каши, супи, сосове, гювечи и десерти.

Конвенционални продукти:

Зърно от конвенционално отглеждане. Предимно екстракт от брашно.

Биологични продукти:

Зърно от контролирано биологично отглеждане. Грисът се смила не само от обелено зърно, но и от пълнозърнест. Тогава той все още съдържа почти всички ценни компоненти на цялото зърно. В магазините за естествени храни освен твърд и мек пшеничен грис има и грис, приготвен от спелта, зелена спелта или смес от ечемик и овес. Той е смлян без глутен от царевица (полента), ориз, просо или елда.

Грисът от спелта е с вкус на ядки и е особено подходящ като съставка за печене.