Грешки в готвенето, които могат да повлияят на вашето здраве

Във все по-забързан и разхвърлян свят, какво и Как Ядем се отразява не само в здравето ни, но и в начина на живот и жизнеността, които имаме. Без значение дали ние ядем твърде много или твърде малко, ако го направим неподходящи комбинации или ако злоупотребяваме с определени храни или съставки, списъкът с грешки, които могат да повлияят на здравето ни, е доста дълъг. По-долу ще разгледаме някои от тези често срещани грешки, заедно с някои решения за тяхното коригиране.

Прекомерно използване на наситени мазнини

Мазнините обикновено се считат за пречка за поддържане на оптимално тегло и за истински враг на здравето. Но тези хранителни вещества се разделят на няколко категории, от които само някои трябва да се разглеждат с повишено внимание. Това са наситени мазнини, които имат способността да повишават нивата на холестерол в кръвта и по подразбиране риска от сърдечни или мозъчни заболявания.

Наситените мазнини се намират главно в млечните продукти (масло, сметана, сирене) и червеното месо (свинско месо) (2), но също така и в палмовото или кокосовото масло. Много колбаси, сладкиши и пържени храни са с високо съдържание на наситени мазнини.

Въпреки че почти всяка храна съдържа такива мазнини, приемът варира и трябва да готвим възможно най-много на базата на зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, семена, обезмаслено мляко и бяло месо или като цяло месо, което мазнината е възможно най-малко видима с просто око. (3)

"Полезни" мазнини се класифицира като мононенаситени и полиненаситени. Те се съдържат главно в мазни плодове и семена, риба, зехтин, сусамово масло или авокадо и не се препоръчват в излишък. (4)

За по-ясна картина на това какво означава излишък от наситени мазнини, достатъчно е да се каже, че при нормален прием от 2000 калории на ден, трябва да бъдат наситени максимум 120. (3)

Извънгабаритни порции

За да готвите и да се храните здравословно, ефективната комбинация от основните групи храни, с пристрастие към плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, не е достатъчна. Правилно порциониране в зависимост от нуждите на всеки отделен човек, това също е много важно.

При определяне размера на препоръчителната дневна порция се вземат предвид възрастта, пола и нивото на ежедневната активност. Средно обаче за хора, които тренират най-много 30 минути на ден и се нуждаят от калориен прием от около 2000 калории, Американска сърдечна асоциация препоръчва порциите да бъдат както следва:

плодове: 4-5 порции на ден; примери за порция: половин чаша пресни плодове, четвърт чаша сушени плодове, половин чаша плодов сок или плод със среден размер;
зеленчуци: 4-5 порции на ден; примери за порция: половин чаша сурови или варени зеленчуци, чаша листни зеленчуци (спанак, маруля и др.) изядени сурови или половин чаша зеленчуков сок;
Зърнени храни: 6–8 порции на ден; примери за една порция: половин чаша ориз или варени тестени изделия, около 30 г сушени зърнени храни или филия хляб;
Млечни продукти: 2-3 порции на ден; примери за порция: чаша и половина обезмаслено сирене, чаша нискомаслено кисело мляко или чаша нискомаслено мляко;
Месо/риба:

Авторско право ROmedic: Статията е под закрила на авторските права. Възпроизвеждането, дори частично, е забранено!