Грешки, които не знаете, че правите, когато пържите или варите яйца - Kanal D Румъния
Какви грешки допускате, без да знаете кога да варите или пържите яйца. Трикове, за да изглеждате перфектно всеки път.
Яйцата се използват изключително в готвенето, като се добавят като основа в много видове храни. Яйцата също могат да се ядат като такива, пържени, варени или под формата на омлет, което ги прави идеален избор за закуска.
В допълнение към отличния вкус, яйцата имат и много ползи за тялото. Те са изключително богати на основни елементи, като витамини и минерали, и съдържат най-добрия протеин, който може да се намери в природата: албумин.
За да извлечете максимална полза от яйцата, ето грешките, които трябва да избягвате, когато ги готвите, в зависимост от формата на приготвяне.
Грешки, които не сте знаели, че правите, когато готвите яйца
1. Сварете яйцата веднага щом ги извадите от хладилника
Много от нас варят яйца веднага щом ги извадят от хладилника. Това е погрешно в много отношения. Например, внезапна промяна в температурата може да доведе до напукване на черупката по време на готвене; всички знаем, че напуканото варено яйце не е толкова добро на вкус.
Също така, същата внезапна промяна на температурата намалява качеството на яйцата. Какво трябва да направите: Извадете яйцата от хладилника около половин час преди готвене. По този начин те имат време да достигнат стайна температура.
2. Сварете яйцата твърде много или ги поставете директно във варена вода
Яйцата не трябва да се потапят директно във варена или преварена вода, тъй като стават ронливи и отделят сярна миризма. Как да продължите: поставете яйца в купата с вода, преди да я добавите в печката.
Дръжте тенджерата на котлона, докато водата заври, след което я оставете настрана; яйцата ще продължат да се готвят. За мек жълтък дръжте яйцата в купата 10 минути. За силен жълтък дръжте яйцата в купата за 14 минути.
3. Добавете сол към яйцата преди готвене
Много от нас добавят сол към яйцата веднага след като се счупят в тигана или когато ги победим за омлета. Това е грешно. Ако сложите сол, тя ще премахне цялата влага от яйцата и те ще станат твърди и сухи.
4. Пържете яйца в тиган без капак
Много от нас готвят яйца в тиган без капак, като обикновено използват много голямо количество масло. Това на първо място не е здравословно и яйцата няма да излязат много вкусни.
Как да процедирате: добавете малко количество масло в тигана и оставете яйцата да се запържат с капак. Топлината няма да се изпари по този начин и яйцата ще се готвят по-бързо. Освен това яйцата ще бъдат перфектно готови: белтъкът ще покафенее на дъното и жълтъкът ще остане мек.
5. Счупете жълтъка, когато го сложите в тигана
Със сигурност ви се е случвало поне веднъж: започвате да снасяте яйца, но след като сте счупили яйцето и сте го сложили в тигана, ще откриете, че жълтъкът е счупен.
Малко хора знаят, но това се дължи на факта, че оставяте яйцето да падне в тигана от твърде далеч. Как да продължите: хвърлете яйцето в тигана от максимално разстояние 5 сантиметра и няма да се сблъскате отново с този проблем.
6. Поставете сурови зеленчуци в яйцата, когато правите омлета
Много от нас включват омлета в сурови зеленчуци и това е грешка, защото водата в зеленчуците ще се прехвърли в яйцата и те няма да се готвят правилно.
Как да продължите: първо гответе зеленчуците в тигана и след това добавете яйцата, за да приготвите омлета.
7. Запържете яйцата на силен огън
Не се препоръчва да се пържат яйца с максимален огън, защото много високата температура разваля протеиновата структура на яйцето. Освен това крайният препарат ще бъде сух и безвкусен. Винаги се опитвайте да готвите яйца на слаб пламък с включен капак.
8. Поставете оцет или сол във вряща вода
Това не е непременно грешка, но е мит, че по този начин черупката на яйцата няма да се напука.
Яйца: какви са ползите от яденето на яйца
Яденето на яйца има множество ползи за човешкото тяло. Яйцето се счита за супер храна заради веществата в състава. Всяко яйце съдържа основни витамини и минерали: витамин А, В5, В6, В12, D, Е, К, фолиева киселина, селен, фосфор, калций и цинк.
Яденето на яйца може да предотврати сърдечни заболявания поради омега 3 мастните киселини в състава. Яйцата също са богат източник на протеини и предлагат силно чувство за ситост. По този начин те могат да бъдат включени в диетите и да се консумират с увереност от тези, които искат да отслабнат.
Може да изглежда трудно да се повярва, но редовната консумация на яйца намалява нивото на лошия холестерол в организма. Яйцето също е изключително богато на лутеин и зеаксантин, елементи, които играят съществена роля за здравето на очите. Доказано е, че редовната консумация на яйца намалява риска от катаракта.
Не на последно място е доказано, че редовната консумация на яйца може да ви помогне да работите по-ефективно и да научите по-лесно. Яйцата са съставени от холин, невротрансмитер, който подобрява паметта. Холинът е и този, който може да предотврати болестта на Алцхаймер.
Колко яйца трябва да ядете дневно
Препоръчва се ежедневна консумация на яйца, но ако се превиши определено количество, многобройните ползи могат да се превърнат в вредни ефекти за организма.
За оптимални резултати специалистите препоръчват да се консумират максимум 2-3 яйца дневно.
Рецепта за яйца, пълнени с черен дроб
Ето една проста и вкусна рецепта за яйца, пълнени с черен дроб. За приготвянето са ви необходими следните съставки: шест яйца, 30 грама масло, 150 грама черен дроб, лимон, маруля и магданоз.
Започнете с варенето на шестте яйца; много е важно те да излязат силни, затова ги оставете в преварена вода за 14 минути, след като свалите съда от котлона.
През това време пригответе пълнежа. Сварете дробчетата, прекарайте ги с вилица, накълцайте магданоза и отцедете лимоновия сок. Сега почистете яйцата, разрежете ги наполовина хоризонтално и внимателно отделете жълтъците от белтъците.
Смесете жълтъците с намачкания дроб, магданоз, масло и лимонов сок, докато получите гладка каша. В края добавете сол на вкус. Напълнете половинките яйца и гарнирайте със салата. Те могат да се сервират като такива или като гарнитура за основно ястие.