Защо козето месо е все по-търсено от списание Ferma
Козето месо е източник на храна, който се конкурира с агнешкото през последните години, особено около Великденските празници. Този продукт има умерено съдържание на холестерол и носи много ползи за здравето, когато месото се яде в умерени количества.
Тези предимства се подкрепят от съдържанието на месо във витамини от B-комплекс (B1, B2, B3, B9, B12), витамин Е, холин, бетаин, аминокиселини, минерали (манган, калций, желязо, цинк, мед, фосфор, селен, хлор, калий), омега 3 и омега 6 мастни киселини и не на последно място конюгирана линолова киселина.
Ефектите върху човешкото тяло са много разнообразни и полезни.
Здраво сърце, нормално телесно тегло
Консумацията на козе месо може да намали риска от възпаление на кръвоносните съдове и да стабилизира сърдечната честота. Месото се препоръчва за тези със сърдечни заболявания, стига да консумират възможно най-малко мазнини. Той има високо съдържание на ненаситени мастни киселини, които помагат да се контролират нивата на холестерола в кръвта. Намалява риска от атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
Поради ниското съдържание на натрий и високо съдържание на калий, козето месо се препоръчва да се прилага в храната на хора, които са засегнати от хипертония и са склонни към мозъчно-съдови заболявания и бъбречни заболявания.
Ефектът върху телесното тегло е видим. Витамините от B-комплекс, съдържащи се в козето и козето месо, помагат за изгарянето на телесните мазнини. Особено витамин В 12 се бори със стреса и депресията. Препоръчва се за тези, които са на диета. Месните протеини действат като инхибитор на глада и създават усещане за пълнота на стомаха за по-дълъг период от време. Ниацинът или витамин В3 участват в осигуряването на енергия за метаболизма.
При бременни жени консумацията на кози купи предотвратява анемията както при майката, така и при детето, като увеличава съдържанието на хемоглобин в кръвта и спомага за регулиране на кръвообращението. Тези ефекти се дължат главно на съдържанието на желязо при ниво от 3 mg/100 g месо.
Други ползи за потребителя за здравето
Козето месо предотвратява рака. B-комплексните витамини, селен, хлор, холин и конюгирана линолова киселина (CLA) предотвратяват образуването на ракови клетки.
Има и благоприятни ефекти върху кожата. Хранителните вещества, осигурени от козе и козе месо, правят кожата по-здрава, мека и гладка. Предотвратява сухота и поява на кожни заболявания като псориазис, екзема или акне.
Ползите от костите включват калций и други хранителни вещества в месото, които допринасят за растежа на костите и се борят с остеопорозата, болките в ставите и косопада.
Козето месо също намалява риска от инфекции. Компонентите на козето месо укрепват имунната система.
Консумирано редовно, месото предотвратява появата на диабет тип 2, като нормализира нивата на кръвната захар. Също така допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза и се бори с процеса на стареене, като действа срещу свободните радикали.
Ефекти върху мозъка
При децата омега мастните киселини, съдържащи се в козето месо, помагат за развитието на мозъчната функция и имат положителен ефект при намаляване на симптомите, свързани с ADHD и аутизма. При възрастни Омега мастните киселини имат защитен ефект върху мозъка и намаляват риска от деменция, свързана с невродегенеративни заболявания. Също така, Омега 3 и 6 имат антиоксидантен, противовъзпалителен, антикоагулант, вазодилататор и антиалергичен ефект.
Таблицата сравнява компонентите на различните видове месо, различните видове животни, изчислени на 100 грама варено месо.
КОМПОНЕНТИ НА РАЗЛИЧНИ АСОРТИМЕНТИ МЕСО
Стойности, изчислени на 100 грама варено месо
Статия, публикувана в списание Ferma № 8 (169) 1 - 14 май 2016 г.